Come al ristorante
cotto a bassa temperatura con tuberi croccanti
Un piatto gustoso ed equilibrato, perfetto come antipasto o secondo piatto. Il box è da considerarsi un aperitivo per due oppure porzione per uno.
CARATTERISTICHE
Cuocere il polpo ed ottenere una consistenza perfetta può essere difficoltoso! Cuociamo i migliori tentacoli con la tecnica del "sous vide", sottovuoto a bassa temperatura per lungo tempo. Questa tecnica garantisce la miglior consistenza ed il mantenimento di tutti i liquidi succulenti rilasciati dal pesce in cottura. In abbinamento troverai delle chips croccanti. Riceverai gli ingredienti confezionati in buste sottovuoto, la ricetta è conservabile 3/4 giorni dal ricevimento in frigorifero.
COME UTILIZZARLO?
Abbrustolisci 2-3 minuti per lato il tentacolo di polpo in una padella ben calda fino a formare una croccante crosticina. Utilizza il liquido che trovi all'interno della busta per creare una salsa restringendolo in una pentola con delle erbe aromatiche a tuo piacimento.
TENTACOLO DI POLPO
| ingredienti |
Polpo (Octopus Volgaris) |
| provenienza |
Mar Atlantico Nord Orientale FAO 27.IX |
| metodo di pesca |
Pescato, attrezzi da pesca: nasse e trappole |
| allergeni |
Può contenere tracce di crostacei e molluschi |
| stato fisico |
Decongelato |
| IMBALLO |
Sottovuoto |
| CONSERVAZIONE |
Conservare a temperatura controllata tra 0 e +4 gradi. |
chips di TUBERI
| ingredienti |
Carote, barbabietola rossa, pastinaca, olio di semi di girasole, sale. |
| CONSERVAZIONE |
Conservare a temperatura controllata tra 0 e +4 gradi. |
| imballo |
ATM |
tentacolo di polpo
| Valore energetico |
360J/90kcal |
| Grassi |
0,32g |
| di cui acidi grassi saturi |
0,12g |
| Carboidrati |
0,76g |
| di cui zuccheri |
0,10g |
| Proteine |
20g |
| Sale |
0,556g |
chips di patate
| Valore energetico |
1846/444kcal |
| Grassi |
27g |
| di cui acidi grassi saturi |
1,300g |
| Carboidrati |
83g |
| di cui zuccheri |
1,10g |
| Proteine |
5g |
| Sale |
4g |
| GLUTEN FREE |
|
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Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 193 valutazioni di clienti reali
Arseniolupin25 marzo 2022
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