Cuore di tonno Ikejime

Name: Cuore di tonno Ikejime
Brand: I love Ostrica

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Lingotto di tonno

Tonno rosso

Il tonno rosso selvaggio dello stretto di Gibilterra, pescato con tecniche giapponesi Ikejime è in assoluto il miglior tonno disponibile sul mercato. Abbiamo selezionato il tonno Belfagò, azienda leader nella sua pesca e lavorazione, per distribuire questo raro ma ambito prodotto.

PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?

I tonni vengono catturati tra maggio e giugno. Una volta catturati entrano in impianti di acquafarming situati a 5 km da l'Ametlla de Mar (Terragona). Questo permette di avere tonno rosso fresco e di alta qualità, assolutamente unico 365 giorni l'anno. Viene pescato nel mar Mediterraneo e nutrito esclusivamente da pesce azzurro per permettere al tonno di estrarlo nel suo punto ottimale di grasso.

I tonni vengono pescati da piccole imbarcazioni utilizzando un metodo sostenibile detto "Green Stick" che evita la pesca accidentale di altri pesci non interessati dalla battuta. I tonni non vengono stressati alla cattura come invece avviene nella pesca tradizionale, vengono poi lavorati con tecnica Ikejime che garantisce delicatezza e qualità alle sue carni

COME VIENE VENDUTO?

Il trancio viene abbattuto e rifinito dai nostri chef, pronto per il consumo. Confezionato nelle nostre vaschette in atmosfera controllata, manterrà inalterate le sue caratteristiche fino a 3/4 giorni dal ricevimento se mantenuta in frigorifero a confezione chiusa.

come gustarlo

Realizza sashimi, tartare o carpacci in tutta sicurezza oppure scottalo per pochi minuti in padella, potrai ottenere un gustoso tataki di tonno.

sicurezza al primo posto!

Come previsto dalla normativa, questo pesce è idoneo al consumo crudo grazie all'abbattimento della temperatura. Al ricevimento conservalo in frigorifero a 0°C avvalendoti dei ghiaccioli che riceverai (vedi approfondimento di seguito), segui la data di scadenza riportata sulla confezione.

tonno

NOME SCIENTIFICO	Thunnus thynnus
PROVENIENZA	Mar Mediterraneo Centrale, FAO 37.2
INGREDIENTI	Tonno (allergeni evidenziati in grassetto)
METODO DI PESCA	Pescato con ami e palangari
STATO FISICO	Fresco

tonno

Valore energetico	158kcal/ 452KJ
Grassi	0,95g
di cui acidi grassi saturi	0,235g
Carboidrati	0,0g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	23,38g
Sale	0,009g

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Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Ti invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sull'imballo del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro customer care

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Molti lo abbinano a...