Tartare di salmone

Il miglior salmone allevato presente sul mercato, IGP "identificazione geografica protetta" e fregiato dalla prestigiosa "Label Rouge", il marchio che garantisce un elevato standard di qualità.

I salmoni sono allevati nelle limpide e fredde acque della Scozia secondo stringenti disciplinari. I pesci crescono grazie alla passione di allevatori che da generazioni perseguono la qualità e la sostenibilità delle loro produzioni. 

Consumala a temperatura ambiente, per scongelare, toglila dal freezer e riponila in frigorifero per circa 6 ore, oppure immergi la busta chiusa in acqua corrente fredda per circa 10 minuti. Una volta decongelata, consumala entro 24 h. Basterà un filio di olio e qualche scaglia di sale maldon!

Lavorato da pesce fresco, il salmone viene pulito, solo le parti nobili saranno destinate alla produzione delle tartare. Abbattute subito dopo la preparazione tramite speciali figoriferi che portano rapidamente la temperatura a - 60° C le proteine rimangono inalterate, di conseguenza il gusto e le proprietà organolettiche saranno identiche al pesce fresco.

Congelata, in busta sottovuoto con 5 pz da 50 g circa, la confezione può essere conservata in freezer fino a 60 giorni circa dalla consegna, segui la scadenza indicata in etichetta.