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Con carni molto simili all'aragosta, questa prelibatezza viene pescata nei mari che vanno dal nord della Francia fino ai mari scozzesi utilizzando esclusivamente il metodo delle nasse, speciali trappole che permettono di non fare soffrire l'astice e di conseguenza poterlo commercializzare vivo.
Si differenzia dai cugini pescati lungo le Coste canadesi per il sapore intenso delle carni e per la loro consistenza, inoltre presenta una colorazione del carapace bluastra.
La reperibilità del prodotto è soggetta alle condizioni atmosferiche al momento della pesca.
nome scientifico
Homarus gammarus
Provenienza
Fao 27
METODO DI PESCA
Nasse e trappole
Dal mare alla tua tavola
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