Dalle profondità del Mediterraneo
L'oro rosso della Sicilia
Un sapore unico ed inimitabile per questo gambero ritenuto una vera prelibatezza dai migliori chef del mondo.
Viene pescato nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia: qui i fondali sabbiosi, la temperatura dell'acqua, che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del Mediterraneo, e la salinità accentuata conferiscono al nostro gambero una nota di gusto in più che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.
Il Gambero rosso di Mazara viene abbattuto a bordo del peschereccio al momento della pesca, e subito distribuito, questo metodo permette di gustare un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche. Indicato per fritti e primi piatti, ma soprattutto gustatelo crudo e ricordate che il vero sapore di questa delizia è racchiuso nella testa.
| nome scientifico |
Aristaeomorpha foliacea |
| Provenienza |
Mar Mediterraneo zona FAO 37.2.2 (Mar Ionio) |
| METODO DI PESCA |
Pescato reti da traino |
| INGREDIENTI |
Gamberi, solfiti (allergeni evidenziati in grassetto) |
|
stato fisico
|
decongelato |
TABELLA DELLE MISURE E DEI PESI
| PICCOLA |
Pezzatura 75/85 pz al kg |
| MEDIA |
Pezzatura 50/60 pz al kg |
| GRANDE |
Pezzatura 30/35 pz al kg |
| Extra |
Pezzatura 20/25 pz al kg |
gambero rosso
| Valore energetico |
71kcal/297kJ |
| Grassi |
1,01g |
| di cui acidi grassi saturi |
0,115g |
| Carboidrati |
0,91g |
| di cui zuccheri |
0,0g |
| Proteine |
13,61g |
| Sale |
0,556g |
| |
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Le opinioni dei nostri clienti
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Valeria Pintonello30 maggio 2022
Arseniolupin25 marzo 2022
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