Eglefino

Name: Eglefino
Brand: I love Ostrica

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Noto anche come Haddock

Fresco

Il filetto di Eglefino o Asinello, è un pesce apprezzato da tutti grazie al suo gusto delicato. Si presta a vari tipi di cottura. Infatti lo si può cucinare al forno con poco condimento per un secondo ipocalorico, ma ricco di nutrienti oppure in padella o ancora, come nella tradizione culinaria del Nord Europa, per il tipico Fish&Chips. In Norvegia viene considerato ancor più prelibato del merluzzo perché pescato di meno e quindi onorava le tavole delle feste come per esempio a Santo Stefano.

COME CUCINARLO?

Cucinalo con semplicità senza effettuare lunghe cotture. Consigliamo di provare al vapore, basteranno 8-10 minuti oppure con un semplice cartoccio con capperi o pomodorini al forno.

nome scientifico	Melanogrammus aeglefinus
Provenienza	Atlantico, FAO 27
INGREDIENTI	Asinello (Eglefino) (allergeni evidenziati in grassetto)
METODO DI PESCA	Pescato reti da traino
stato fisico	Fresco

merluzzo

Valore energetico	344KJ/ 81Kcal
Grassi	0,9g
di cui acidi grassi saturi	0,2g
Carboidrati	0,0g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	18,,30g
Sale	0,20g

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