Mercato del pesce Percebes

Percebes

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Il vero gusto dell’oceano

Esperienza unica, per palati raffinati
Assaggiare i percebes è come passeggiare sulle alte scogliere che si affacciano sull’Atlantico, accarezzati dalla brezza e dal profumo del mare.

Sono una prelibatezza che vive sulle rocce della Galizia, del Portogallo e del Marocco: è il percebeiro che, con il solo coltello, li strappa alle onde fredde dell’oceano, talvolta rischiando la vita.

Questi crostacei, grandi pochi centimetri, si nutrono di plancton e uova, rimanendo saldamente ancorati ai loro scogli: questo li rende poco reperibili.

Sono una rarità da provare, per chi ne vorrà apprezzare il profumo intenso e il sapore delicato.
nome scientifico Pollocipes pollocipes
Provenienza
Atlantico nord est - Fao 27
METODO DI PESCA Pescato a mano
 
Per valorizzarli in cucina
Per valorizzarli
in cucina
Si possono gustare crudi o scottati per qualche minuto in acqua marina bollente, sgusciati dalla parte dell’artiglio e serviti con una salsa aioli.
Dal mare alla tua tavola
Dal mare alla tua tavola
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,8
da 53 valutazioni di clienti reali
Esther17 febbraio 2019
Puntuale e di qualità ottima.
Pierpaolo 15 febbraio 2019
Tutto perfetto! Ostriche buonissime e scampi di mazzara strepitosi. Non vedo l’ora di fare altro acquisto.
Gabriele11 febbraio 2019
Secondo acquisto di ostriche dal sito: assolutamente soddisfatti sotto ogni profilo, dal rispetto dell'ordine all qualità del prodotto. Ostriche favolose, le Gauloise, in particolare, mi hanno veramente stupito.