Tonno Fresco

Name: Tonno Fresco
Brand: I love Ostrica

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Trancio selezionato

Qualità Sashimi

Prova la miglior qualità di tonno pinna gialla! Freschissimo, pronto per essere consumato oppure congelato.

Perchè l'abbiamo scelto?

Pescato da piccole imbarcazioni in modo artigianale, il tonno pinna gialla si differenzia dal tonno rosso (Bluefin Ikejime) per il gusto delicato, in quanto contiene meno grassi.

I love Ostrica propone solo tonno pinna gialla fresco qualità Sahimi, si differenza dai prodotti decongelati che troviamo in commercio per il suo gusto dolce, profondo e la carne soda. Per gustarlo al meglio consigliamo di cucinarlo entro 3 giorni dal ricevimenti, in caso, può essere congelato con una scadenza consigliata fino a 30 giorni in modo di mantenere intatte le proprietà organoletiche del prodotto.

Come viene venduto?

Scegli di acquistare la porzione da 200 g oppure il filone da 1 kg già porzionato e confezionato in 5 buste sottovuoto (SV) che ti permetteranno di congelarlo oppure cuocerlo a bassa temperatura, oppure acquista il trancio intero da 1 kg. La scadenza minima garantita al ricevimento per utilizzo come fresco è di 3 giorni.

Come cucinarlo?

Selezionando il filone porzionato, confezioneremo le bistecche in buste che ti permetteranno di cuocerlo a bassa temperatura: porta ad ebollizione una pentola d'acqua, spegni il fuoco ed immergi il trancio per 5 minuti ponendo il coperchio sulla pentola. Oppure ricava delle bistecche alte 2 dita dal filone intero, scottalo in padella antiaderente con del burro al limone di J.Y. Bordier, 2 minuti per lato. La parte più esterna dovrà essere croccante e l'interno rosato quasi crudo. Servilo su un letto d'insalata valeriana o misticanza con un filo d'olio gran cru e sale in scaglie.

nome scientifico	Thunnus albacares
INGREDIENTI	Tonno (allergeni evidenziati in grassetto)
Provenienza	FAO 51
METODO DI PESCA	Pescato con ami e palangari
stato fisico	Fresco

tonno

Valore energetico	92kcal/ 452KJ
Grassi	1,38g
di cui acidi grassi saturi	0,358g
Carboidrati	3,08g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	23,38g
Sale	0,009g

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