Pescheria Scorfano

Scorfano

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Il re dei brodetti

Fresco da 66 €/kg
Uno dei pesci più raffinati del momento, un prodotto d'alta gastronomia da poco rivalutato.
 
Perchè l'abbiamo scelto?
Dopo essere stato utilizzato per decenni esclusivamente per le zuppe di pesce, l'alta cucina francese è riuscita negli ultimi anni a esaltare le sue carni con l'utilizzo di cotture a bassa temperatura. Addirittura i giapponesi sono i principali acquirenti delle quote di pescato dal mediterraneo per l'utilizzo crudo. 
 
Come cucinarlo?
Oltre al tradizionale utilizzo in brodetto, prova a cucinare i filetti con una veloce scottata in padella oppure il pesce intero al forno con temperature non superiori ai 180 °C per un tempo di 15-20 minuti. La testa è considerata la parte più nobile, nel caso di utilizzo a filetti, utilizzala per ricavare un brodetto per cuocere riso o pasta. 
 
Come viene venduto?
Scegliamo i migliori scorfani, venduti eviscerati ed interi per consentirti di lavoarlo a tuo piacimento.
 
La disponibilità di questo prodotto varierà in base al pescato del giorno della spedizione.  
nome scientifico Scorpaena scrofa
INGREDIENTI
Scorfano 
Allergeni evidenziati in grassetto
Provenienza FAO 27 
METODO DI PESCA ami e palangari
stato fisico Fresco
scorfano
Valore energetico
342kJ/82kcal
Grassi
0,40g
di cui acidi grassi saturi
0,25g
Carboidrati 0,60g
di cui zuccheri 0,60g
Proteine
19,0g
Sale 0g
 
 
   
Etichetta prodotto Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Ti invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sull'imballo del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro customer care
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Express o Non Express  Cosa significa?
Express o Non Express
Cosa significa?
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Prodotto Fresco  si può congelare!
Prodotto Fresco
si può congelare!
Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 194 valutazioni di clienti reali
Valeria Pintonello30 maggio 2022
Grazie mille per la vostra sollecitudine! Voglio complimentarmi con voi per il vostro sugo all'astice. Ho fatto un figurone con i miei commensali. Ho provato le ostriche Daniel Sourlut. Non avevo mai mangiato un'ostrica così buona... Ormai siete diventati una certezza. Avanti così! Grazie per il vostro impegno e serietà
Arseniolupin25 marzo 2022
Ottimo. Tutto fresco, gustoso ed esteticamente ineccepibile.... Bravi!
Liviofranc12 marzo 2022
Ottimi prodotti spediti in maniera perfetta e veloce. Ho provato il crudo e le ostriche. Davvero tutto di buonissima qualità. Costo un po' alto, ma adeguato ai prodotti freschissimi. Esperienza da ripetere quanto prima
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