Pescheria Tonno rosso Ikejime

Tonno rosso Ikejime

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dal mar Mediterraneo

Fresco da 75,00 €/kg
Il tonno rosso selvaggio dello stretto di Gibilterra, pescato con tecniche giapponesi Ikejime è in assoluto il miglior tonno disponibile sul mercato. Siamo stati selezionati da JC Mackintosh, azienda leader nella sua pesca e lavorazione, per distribuire questo raro ma ambito prodotto.
 
PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?
I tonni vengono pescati da piccole imbarcazioni utilizzando un metodo sostenibile detto "Green Stick" che evita la pesca accidentale di altri pesci non interessati dalla battuta. I tonni non vengono stressati alla cattura come invece avviene nella pesca tradizionale, vengono poi lavorati con tecnica Ikejime che garantisce delicatezza e qualità alle sue carni
 
COME CUCINARLO?
Essendo fresco, per il consumo crudo è necessario abbatterlo oppure acquistalo già abbattuto a questo link. Per il consumo cotto, ricava delle bistecche alte 4/5 cm, cuocilo a fuoco vivo sulla piastra o sulla griglia, 3 minuti per lato, utilizzando un termometro da carne. Verifica di non superare la temperatura di 50/60 gradi al cuore per evitare che si asciughi troppo, per un ottimo risultato, al cuore la sua carne deve risultare ancora rossa. Provalo in abbinamento ad un buon olio d'oliva, o al nostro olio di sesamo che trovi qui.
 
COME VIENE VENDUTO?
In base al tipo di filetto riceverai 2 - 3 pezzi. 
nome scientifico Thunnus Thynnus
Provenienza Pescato Mar Mediterraneo, FAO 37.1.1
METODO DI PESCA Pescato con ami e palangari
stato fisico Degongelato
 
 
 
nome scientifico Thunnus Thynnus
Provenienza Pescato Mar Mediterraneo, FAO 37.1.1
METODO DI PESCA Pescato con ami e palangari
stato fisico Fresco
 
 
 
Idoneo al consumo crudo
Idoneo al consumo crudo
Abbattuto a -60°C in tempi brevissimi: in questo modo garantiamo la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa tua. Conservalo in frigorifero e consumalo entro la data di scadenza. Non congelare.
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 166 valutazioni di clienti reali
Rachele 25 febbraio 2021
Super!! Apprezzato TANTISSIMO! Veramente ottimo, dall’ordine alla consegna tutto organizzato benissimo! E il pesce SUBLIME! Bravi ragazzi continuate cosi
andreas14 febbraio 2021
ottimi prodotti, ottimo servizio !
Giancarlo Toso04 febbraio 2021
(A) ordinato e ricevuto puntuale, il sistema ICEBOX funziona perfettamente, il ghiaccio era ancora funzionante. Le ostriche, a noi che le mangiamo in Bretagna, erano perfette, perfino 3 in piu', molto apprezzate. le crudite' erano perfette, di freschezza notevole.Il risotto, l'ho fatto con brodo di pesce che avevo, e' venuto comme il faut. Aggiunto un po di crudite' all'ultimo momento. insomma, molto bene, e complimenti.
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