Triglia filetto

Name: Triglia filetto
Brand: I love Ostrica

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La vera triglia di scoglio

Fresco da 44,5 €/kg

Uno dei pesci più versatili e affascinanti, per i veri amanti del mare.

Perchè l'abbiamo scelta?

Già Plinio il Vecchio nell'antica Roma decantava il sapore unico ed intenso della triglia. Un pesce sinonimo di ricercatezza e prova di fiducia verso il pescivendolo. Sono infatti disponibili due tipi di triglie, quella di fango caratterizzata dalla minore qualità delle carni e la triglia di scoglio, un pesce nobile e ricercato. I due pesci si distinguono per piccoli dettagli morfologici ma grandi differenze gustative.

Come cucinarla?

A differenza della meno nobile triglia di fango, destinata principalmente ai soli brodetti di pesce, quella di scoglio è altresì prelibata cucinata alla griglia oppure al forno come faresti per un buon filetto di branzino.

Come viene venduta?

Scegliamo le migliori triglie presenti sul mercato, sfilettate e confezionate in buste che consentono la cottura a bassa temperatura.

La disponibilità di questo prodotto varierà in base al pescato del giorno della spedizione.

nome scientifico	Mullus surmuletus
Provenienza	Atlantico, FAO 27
INGREDIENTI	Triglia (allergeni evidenziati in grassetto)
METODO DI PESCA	Reti a strascico
stato fisico	Fresco

triglia

Valore energetico	117kcal/489kJ
Grassi	3,79g
di cui acidi grassi saturi	3,79g
Carboidrati	0g
di cui zuccheri	0,50g
Proteine	15g
Sale	0,01g

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