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Ostriche Legris

Legris

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Dalle spiagge di Lilia

La "fine del mondo"

La “fine del mondo”, non è solo ciò che esclamerai assaggiando questa selezione, ma anche l’interpretazione latina del dipartimento francese di produzione, il Finistére (Finis terrae) ovvero l'estrema punta Nord della Bretagna.

 

Questa prelibatezza è l’espressione del piccolo produttore Emanuel Legris che dal 1986 coltiva queste prelibatezze sulle spiagge dell’arcipelago di Lilia, in prossimità dell’isola Vergine, dove impera il faro più alto d’Europa

 

Legris è un’ostrica da cui, fin dall’apertura del paniere, sarete sedotti dalla sua regolare forma a petalo di rosa. Il pronunciato guscio inferiore conserva un autentico gioiello del mare. I lembi del frutto sono scuri, a ricordare il contorno di grandi occhi, cingono una carnosa polpa color avorio

 

Al naso saremo pervasi da leggiadre note salmastre, l’affinamento avviene infatti alla foce del fiume costiero Aber Wrac’h, esattamente come accade in prossimità del fiume Belón per le omonime prelibatezze.

All’assaggio una balsamica sapidità ci trasporterà dove le fredde correnti oceaniche plasmano il suo gusto. Successivamente potremo apprezzare una delicata dolcezza con eleganti note primaverili di aglio orsino che si protrarranno per lunghi secondi.

Nome scientifico Crassostrea gigas
Provenienza Francia, Bretagna, Finistére, Lilia
Stagione Tutto l'anno
metodo di pesca Allevamento
riconoscimenti Medaglia d'oro 2019
ESAME visivo

Guscio a petalo di rosa con sfumature che ricordano il legno d'ulivo 

esame olfattivo

Note salmastre

GUSTO Media sapidità. Dolcezza spiccata con note aromatiche ascrivibili all’aglio orsino
CONSISTENZA Croccante 
SVILUPPO Attacco poco irruento. Persistenza lunga, sostenuta da una rotonda dolcezza
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Molti lo abbinano a...
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Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
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da 71 valutazioni di clienti reali
Paolo.M13 dicembre 2019
Ho fatto il mio primo ordine, preso il box prova crudo e ostriche qualità del crudo ottimo le ostriche gustosissime. Sarà il mio punto di riferimento in futuro. La qualità che offrono eccezionale non vedo l’ora di assaggiare tutte le tipologie di ostriche...questo non è un addio ma un arrivederci a presto I love ostrica
Fakko11 dicembre 2019
Abbiamo preso il box prova, consegna come da nostra richiesta, qualità, freschezza e conservazione perfette. Non vediamo l’ora di fare un altro ordine Consigliatissimo
MauroB29 novembre 2019
Ero un po' scettico ma...perchè non dare fiducia e provare? Il mio istinto è stato quello giusto!!! Super ottima qualità ed imballo! Ho ricevuto il tutto freschissimo e con ghiaccio come appena tolto dal freezer! grazie
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