Specialità Dulse

Dulse

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L'alga Bretone per eccellenza

Un concentrato di vitamine e gusto

Ricca di vitamine, sali minerali e preziose sostanze nutritive, la Palmaria Palmata, conosciuta come Dulse, è un'alga rossa e deve la sua notorierà all'usanza, tra i marinari inglesi del XVII secolo, di masticarla come fosse tabacco.

 

Uno degli elementi che più la contraddistingue è il suo bel colore che varia dal rosa al rosso porpora che dona una piacevole sfumatura ai piatti nei quali viene impiegata. Caratterizzata da una consistenza morbida ed un gusto molto deciso, quasi piccante: queste peculiarità la rendono particolamente adatta a essere consumata sia cruda che cotta, impiegata come ingrediente per insaporire numerose ricette come zuppe, salse, frittate, torte salate e pietanze a base di pesce oltre alle semplici insalate.

 

Il suo sapore lega gradevolmente con quello dei cereali e della cipolla. L'alga Dulse è ricca di sostenze nutritive utili come la vitamina A, il ferro, lo zinco, il calcio, lo iodio e il potasso. Tutto questo, in aggiunta a un elevato contenuto di sali minerali, la rende particolarmente adatta ad essere impiegta anche come valido integratore alimentare per il trattamento dei disturbi della tiroide e in caso di anemia.

 

Diffusa in diverse zone nell'Atlantico del Nord, trova la sua maggior concentrazione nel Finistère, regione dell'estremo occidente della Bretagna, caratterizzata da acque incredibilemente pure e incontaminate. Sciaquare il sale con abbondante acqua corrente fino a raggiungere il livello di sapidità desiderato e strizzare: in genere bastano 4 minuti per raggiungere il giusto livello salino, quindi tagliare a listarelle o a tartare.

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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,7
da 43 valutazioni di clienti reali
Saverio Barcella12 dicembre 2018
Crudi dal sapore indimenticabile. Grazie I love Ostrica per essere stato oltre le mie aspettative.
Serena Spilighetti08 dicembre 2018
Aspetto il Natale solo per ordinare ostriche di I love Ostrica!! Sono sicura che nemmeno questa volta rimarrò delusa
Giuseppe Durante22 novembre 2018
Sito serio e professional, è la seconda volta che ho ordinato ostriche e pesce crudo, la prima volta il pacco mi è arrivato con due giorni di ritardo ma le ostriche erano comunque ottime. Ho voluto provare ancora e questa volta è stato tutto perfetto il pacco mi è stato consegnato con puntualità ben confezionato con una buona quantità di siberini e tutto ottimo freschissimo. Che dire? I LOVE OSTRICA!!