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Specialità Dulse

Dulse

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L'alga Bretone per eccellenza

Un concentrato di vitamine e gusto

Ricca di vitamine, sali minerali e preziose sostanze nutritive, la Palmaria Palmata, conosciuta come Dulse, è un'alga rossa e deve la sua notorierà all'usanza, tra i marinari inglesi del XVII secolo, di masticarla come fosse tabacco.

 

Uno degli elementi che più la contraddistingue è il suo bel colore che varia dal rosa al rosso porpora che dona una piacevole sfumatura ai piatti nei quali viene impiegata. Caratterizzata da una consistenza morbida ed un gusto molto deciso, quasi piccante: queste peculiarità la rendono particolamente adatta a essere consumata sia cruda che cotta, impiegata come ingrediente per insaporire numerose ricette come zuppe, salse, frittate, torte salate e pietanze a base di pesce oltre alle semplici insalate.

 

Il suo sapore lega gradevolmente con quello dei cereali e della cipolla. L'alga Dulse è ricca di sostenze nutritive utili come la vitamina A, il ferro, lo zinco, il calcio, lo iodio e il potasso. Tutto questo, in aggiunta a un elevato contenuto di sali minerali, la rende particolarmente adatta ad essere impiegta anche come valido integratore alimentare per il trattamento dei disturbi della tiroide e in caso di anemia.

 

Diffusa in diverse zone nell'Atlantico del Nord, trova la sua maggior concentrazione nel Finistère, regione dell'estremo occidente della Bretagna, caratterizzata da acque incredibilemente pure e incontaminate. Sciaquare il sale con abbondante acqua corrente fino a raggiungere il livello di sapidità desiderato e strizzare: in genere bastano 4 minuti per raggiungere il giusto livello salino, quindi tagliare a listarelle o a tartare.

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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
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da 61 valutazioni di clienti reali
Daniele Ferrari01 luglio 2019
Ho ordinato ostriche, vino francese e un misto di pesce crudo. La qualità è altissima, migliore di molte pescherie sotto casa. La consegna è veloce, direttamente dal mare alla tavola con i crudi confezionati singolarmente in vaschette con atmosfera protetta. Tutto eccellente e buonissimo, ho apprezzato in particolare la seppia cruda: non l'avevo mai mangiata ed è davvero una prelibatezza. Comprerò sicuramente ancora da loro.
Massimo Fiorentino31 maggio 2019
Ho provato il servizio i love ostrica mi sono trovato molto bene tutto decisamente molto fresco il salmone era praticamente un burro che si scioglieva in bocca per non parlare poi dei gamberoni Rossi spettacolari le capensate erano freschissime esattamente come di cannolicchi lo consiglio vivamente bravi continuate così con la vostra freschezza e qualità decisamente TOP
AleBerlo16 aprile 2019
Ho avuto modo di provare sia il crudo, Mix di crostacei, che il Plateau, aperitivo a Parigi, con le Belon. Qualità e freschezza assoluta. Anche il prezzo piuttosto alto è più che giustificato dal servizio offerto ed ai costi oggettivi della materia prima.
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