Specialità Perle di sapore

Perle di sapore

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Perle

Un dressing versatile

Di aspetto simile al caviale, sono costituite da una membrana d’alga e un cuore liquido di aromi naturali, piccoli scrigni di piacere che coccolano il palato e lo spirito. Sono di forte ed elegante impatto, perfette per valorizzare la gastronomia di alta classe. Costituiscono un modo originale ed innovativo per arricchire di sapore e carattere i piatti di carne e di pesce, i finger foods, gli antipasti, le insalate di verdure o di frutta, i gelati, le creme e i dolci, per accompagnare o guarnire cocktails e foie gras.

 

Sfere perfettamente omogenee, con una delicata e soffice struttura che una volta in bocca, con il calore, esplodono rilasciando una sensazionale fragranza che pervade il palato.

INGREDIENTI
Aceto di vino rosso 69 %, acqua, aroma naturale di scalogno 0,7 %,
gomma di cellulosa, cloruro di calbio, alginato di sodio, scalogno in polvere 0,16 %.
Contiene solfiti
ENERGIA 100 kJ/24 kcal
GRASSI 0,47 gr di cui saturi 0,47 gr
CARBOIDRATI 4,8 gr di cui zuccheri 4,8 gr
PROTEINE < 0,3 gr
SALE 0,11 gr
INGREDIENTI
Acqua, aceto 7 %, succo di limone concentrato 4 %, sale marino,
acido citrico, cloruro di calcio, alginato di sodio, aroma di limone 0,4 %,
gomma di cellulosa, pepe macinato 0,08 %, E161b, sorbato di potassio
ENERGIA 30 kJ/7 kcal
GRASSI < 0,30 gr di cui saturi < 0,30 gr
CARBOIDRATI 1,43 gr di cui zuccheri 1,42 gr
PROTEINE < 0,3 gr
SALE 1,03 gr
INGREDIENTI
Succo di yuzu 70 %, acqua, gomma di cellulosa,
cloruro di calcio, alginato di sodio, sorbato di potassio
ENERGIA 22 kJ/5 kcal
GRASSI < 0,5 gr di cui saturi < 0,5 gr
CARBOIDRATI < 0,5 gr di cui zuccheri < 0,5 gr
PROTEINE < 0,3 gr
SALE 0,1 gr
INGREDIENTI
Aceto balsamico di Modena 70 %, acqua, gomma di cellulosa, 
cloruro di calcio, alginato di sodio, E150a, sorbato di potassio
ENERGIA 281 kJ/66 kcal
GRASSI < 0,30 gr di cui saturi < 0,30 gr
CARBOIDRATI 23,10 gr di cui zuccheri 15,39 gr
PROTEINE 0,92 gr
SALE 0,1 gr
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