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Specialità Polpa di riccio islandese

Polpa di riccio islandese

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Gusto deciso e ricercato

Gusto deciso e ricercato
Il riccio vive nei bassi fondali, fra le coste, fino a 80 metri di profondità. Le gonadi, parte edibile del riccio, possiedono una vivace colorazione rosso corallo e arancio nelle femmine e giallognola nei maschi.

Si consumano prevalentemente nel periodo estivo crudi, accompagnandoli con pane o taralli e buon vino.

Per aprirli si consiglia di tagliarli orizzontalmente con le forbici o con l’apposito apririccio; quindi risciacquarli in acqua salata e consumarli. 

Il gusto, piacevolissimo, non è paragonabile a nessun altro frutto di mare grazie all’inconfondibile aroma che evidenzia quello delle alghe dei fondali marini, di cui il riccio si nutre. 
Sono una vera prelibatezza, una sorta di sfizio gustoso in grado di soddisfare la golosità dei palati più raffinati.
nome scientifico Strongylocentrotus droebachiensis
Provenienza
Atlantico nord est - Fao 27
METODO DI PESCA Pescato a mano
Dal mare alla tua tavola
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Bontà e salute
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Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni”: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso.
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,8
da 58 valutazioni di clienti reali
Marzia di Primio08 aprile 2019
Qualità eccezionale!! Ampia scelta e servizio clienti davvero funzionale 😍 un’esperienza piacevolissima. Grazie.
roberto beneventi29 marzo 2019
Tutto perfetto ostriche di qualità .
Federe Mariapaola15 marzo 2019
Pesce buono, meglio del ristorante