Settimana Immacolata
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Specialità Salmone Affumicato Royal

Salmone Affumicato Royal

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Un grande classico

Il cuore del filetto
Il mare che lambisce la Scozia offre ai Salmoni un’elevata qualità di vita e di alimentazione. Selezioniamo i migliori allevamenti che possano garantire una crescita tra le forti correnti di ricambio dei laghi marini ed insenature, grazie alle quali i pesci sono in continuo moviment. I salmoni sviluppano una notevole robustezza e muscolatura, che si traducono in un filetto particolarmente pregiato, compatto e senza eccessive formazioni di grasso.
 
Lavorato a mano dal cuore del filetto
Selezionando le baffe più belle e sode, viene ricavato a mano questo filetto royal, che si presenta alto e sodo. Perfetto per gustare al meglio il suo delicato sapore e le carni polpose. 
 
Un salmone artigianale, lavorato a mano!
Per ottenere un prodotto di qualità superiore, le fasi di lavorazione più importanti sono eseguite a mano. Dopo aver filettato il salmone, viene cosparso di sale grosso marino lasciandolo riposare una notte intera. Successivamente viene lavorato e asciugato per 12 ore utilizzando un innovativo processo a flusso d’aria orizzontale, quindi affumicato per 3 ore a freddo con pregiato legno vergine di faggio. Viene poi abbassata drasticamente la temperatura a 0°C per circa 48 ore, come se fosse una piccola stagionatura. Il prodotto non viene mai congelato dopo la lavorazione e il confezionamento al fine di preservare intatto il gusto e la consistenza della carne.
 
 
nome scientifico Salmo salar
Provenienza
Scozia
METODO DI PESCA Allevato
Ingredienti Salmone, Sale
Stato fisico Fresco
Express o Non Express  Cosa significa?
Express o Non Express
Cosa significa?
Tutti i prodotti marchiati "EXPRESS" che trovi nella boutique, se ordinati entro h 11.00, potrai riceverli il giorno successivo. Per ricevere anche i prodotti su prenotazione che non hanno il cartellino "EXPRESS"devono essere ordinati entro il lunedì, potrai riceverli a partire dal giovedì.
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 180 valutazioni di clienti reali
Silvia12 agosto 2021
Selezione di ostriche unica da trovare in Italia. Crudi di pesce di buon livello. Servizio efficiente e gentile (ho chiesto anticipo di un giorno della consegna e sono stata prontamente soddisfatta). Bravi!
Emilio10 giugno 2021
Prodotti di eccellente qualità e assistenza al cliente su livello di rara disponibilità ed efficienza
Marina03 maggio 2021
Bellissima scoperta, Ottima qualità...tutto molto buono e freschissimo. da ripetere..... complimenti!
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