Specialità Salmone Sockeye affumicato

Salmone Sockeye affumicato

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Dai gelidi fiumi d'Alaska

Carosello di profumi e sapori
Prima di partire per la loro ultima risalita, i salmoni si ammassano in branchi di fronte alle bocche dei fiumi turbolenti e gelati dell'Alaska. C'è un momento giusto per pescarli, quando ancora non hanno cominciato a dimagrire e la carne inizia a prendere il suo classico colore rosato. Allora i pescherecci si avvicinano ai pesci e catturano splendidi esemplari che arrivano fino a venti chili di peso. Tutto si svolge sotto il controllo rigorosissimo delle autorità che limitano orari e quantità per preservare un ecosistema straordinario a cui appartengono anche gli orsi e le aquile pescatrici. 

Solo con i salmoni migliori possono nascere filetti di selvaggio affumicato capaci di restituire profumi ricchi ed equilibrati, sapori rotondi e seducenti.
 
Faggio, quercia e noce. Ore di lento scambio di profumi, dosati per non coprire il sapore delle carni finissime, abbastanza intensi, ma delicati per esaltare in modo equilibrato i profumi naturali del mare.

Dolcezza, morbidezza, profumi rotondi e gusto equilibrato è il risultato.
La quantità di sale utilizzata è la minima indispensabile per la conservazione del pesce.
nome scientifico Oncorhynchus nerka
Provenienza Oceano Pacifico, FAO 67
METODO DI PESCA Pescato reti da imbrocco
INGREDIENTI Salmone rosso, sale
ENERGIA 578 kJ/137 kcal
GRASSI 4 gr di cui saturi 0,9 gr
CARBOIDRATI 0 gr di cui zuccheri 0 gr
PROTEINE 25 gr
SALE 3 gr
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,9
da 147 valutazioni di clienti reali
fabio botturi09 ottobre 2020
ottimo servizio e qualita' delle materie prime consegna rapida imballo al top
wvina09 ottobre 2020
Eccezionale! Ordinare dal sito è molto semplice, e l’assistenza clienti attentissima. La varietà dell’offerta proposta è davvero ampia ed invitante. La spedizione impeccabile ed in tempi record. Ho ordinato una box e prepararla è stato molto divertente e facile grazie alle istruzioni. La materia prima è arrivata freschissima ed era tutto davvero delizioso. Sicuramente un servizio che straconsiglio e che utilizzerò molto spesso!
Alberto di Lillo09 ottobre 2020
Qualità eccezionale e freschezza,ottimo servizio, perfetto l'imballaggio e la cura nella preparazione.Rapidissimo il servizio, arrivato puntualissimo. Difficile dire di piu. Complimenti!!
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