PIANO CONSEGNE AGOSTO
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Specialità Salmone Sockeye affumicato

Salmone Sockeye affumicato

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Dai gelidi fiumi d'Alaska

Carosello di profumi e sapori
Prima di partire per la loro ultima risalita, i salmoni si ammassano in branchi di fronte alle bocche dei fiumi turbolenti e gelati dell'Alaska. C'è un momento giusto per pescarli, quando ancora non hanno cominciato a dimagrire e la carne inizia a prendere il suo classico colore rosato. Allora i pescherecci si avvicinano ai pesci e catturano splendidi esemplari che arrivano fino a venti chili di peso. Tutto si svolge sotto il controllo rigorosissimo delle autorità che limitano orari e quantità per preservare un ecosistema straordinario a cui appartengono anche gli orsi e le aquile pescatrici. 

Solo con i salmoni migliori possono nascere filetti di selvaggio affumicato capaci di restituire profumi ricchi ed equilibrati, sapori rotondi e seducenti.
 
Faggio, quercia e noce. Ore di lento scambio di profumi, dosati per non coprire il sapore delle carni finissime, abbastanza intensi, ma delicati per esaltare in modo equilibrato i profumi naturali del mare.

Dolcezza, morbidezza, profumi rotondi e gusto equilibrato è il risultato.
La quantità di sale utilizzata è la minima indispensabile per la conservazione del pesce.
nome scientifico Oncorhynchus nerka
Provenienza Oceano Pacifico, FAO 67
METODO DI PESCA Pescato reti da imbrocco
INGREDIENTI Salmone rosso, sale
ENERGIA 578 kJ/137 kcal
GRASSI 4 gr di cui saturi 0,9 gr
CARBOIDRATI 0 gr di cui zuccheri 0 gr
PROTEINE 25 gr
SALE 3 gr
Da abbinare a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I Love Ostrica
4,8
da 61 valutazioni di clienti reali
Daniele Ferrari01 luglio 2019
Ho ordinato ostriche, vino francese e un misto di pesce crudo. La qualità è altissima, migliore di molte pescherie sotto casa. La consegna è veloce, direttamente dal mare alla tavola con i crudi confezionati singolarmente in vaschette con atmosfera protetta. Tutto eccellente e buonissimo, ho apprezzato in particolare la seppia cruda: non l'avevo mai mangiata ed è davvero una prelibatezza. Comprerò sicuramente ancora da loro.
Massimo Fiorentino31 maggio 2019
Ho provato il servizio i love ostrica mi sono trovato molto bene tutto decisamente molto fresco il salmone era praticamente un burro che si scioglieva in bocca per non parlare poi dei gamberoni Rossi spettacolari le capensate erano freschissime esattamente come di cannolicchi lo consiglio vivamente bravi continuate così con la vostra freschezza e qualità decisamente TOP
AleBerlo16 aprile 2019
Ho avuto modo di provare sia il crudo, Mix di crostacei, che il Plateau, aperitivo a Parigi, con le Belon. Qualità e freschezza assoluta. Anche il prezzo piuttosto alto è più che giustificato dal servizio offerto ed ai costi oggettivi della materia prima.
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