Semplice e gustoso
Cotto a bassa temperatura
Se la lunga cottura del polpo non semplifica l'utilizzo, abbiamo scelto per te i migliori tentacoli di polpo, cotti a bassa temperatura.
Questa tecnica prevede la cottura del tentacolo all'interno di una particolare busta sottovuoto alla temperatura di 72° per circa 7-10 ore. Il vantaggio è che tutti i succhi della carne non vengono persi, donando consistenza e sapore unico al prodotto.
Prova a scottarlo in padella con un filo d'olio per un paio di minuti per dare un tocco di croccantezza!
Servilo alla galiziana con un filo d'olio e una spolverata di paprika legermente piccante.
| nome scientifico |
Octopus Vulgaris |
| Provenienza |
Atlantico, FAO 34 |
| INGREDIENTI |
vedi etichetta |
| METODO DI PESCA |
Pesca estrattiva |
Molti lo abbinano a...
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Massimiliano Orsi05 marzo 2021
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