Vini La Tour Blanche Les Charmilles

La Tour Blanche Les Charmilles

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Sauternes

Sauternes

ll Sauternes Château La Tour Blanche è un vino bianco liquoroso francese, di vitigni di Sémillon - uva vigorosa - di Sauvignon blanc  - fonte di freschezza - e di Muscadelle - che dona al Sauternes le sue peculiari note aromatiche.
Il Sauternes Château La Tour Blanche è uno dei più importanti vini bianchi della regione di Bordeaux, il cui vigneto è indicato come “Premier Cru” (per cru s’intende un vigneto o un’area precisa in cui si produce uno specifico vino) nella classificazione fatta redigere nel 1855 da Napoleone III per i vini che sarebbero stati presenti all’Esposizione Universale di Parigi, ed ancora in uso come metro di valutazione. 

 

Ciò che rende così pregiato il Sauternes Château La Tour Blanche è la sua particolare produzione: alla Botrytis cinerea - un fungo - viene permesso di attaccare gli acini e di sviluppare un marciume nobile sulla buccia, favorito dal clima della regione generalmente caldo a cui si alternano condizioni di umidità provocate dalla rugiada mattutina o da radi fenomeni piovosi. La muffa della Botrytis cinerea rende permeabile la buccia degli acini in modo da far evaporare parte dei succhi e trattenere gli zuccheri.

 

Questo vino bianco dolce liquoroso per la sua struttura complessa è adatto ad essere abbinato con foie gras e poco pane bianco - il Sauternes scioglie e annulla l'untuosità del fegato - oppure con dei formaggi erborinati, il cui gusto piccante e speziato è moderato dal dolce del vino.

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