Tonno pinna gialla
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Buono Sano Gustoso
Cuore fresco
Dai tranci di tonno pinna gialla fresco, ricaviamo la parte più centrale, senza lische e senza scarti, lo confezioniamo in speciali buste ideate per la cottura a bassa temperature. Questa tecnica garantisce la miglior consistenza delle carni, ed il mantenimento di tutti i liquidi succulenti rilasciati dal pesce in cottura.
Consigliatissimo a tutti coloro che praticano sport o seguono diete o semplicemente un'alimentazione salutista, inoltre il tonno pinna gialla, ha basso potere calorico, e pochi grassi
COME cucinarlo?
Segui la nostre ricette per ottenere un gustoso tataki, croccante fuori e succoso all'interno, o per una cottura veloce in 4 minuti direttamente nella sua busta, per un piatto leggero senza grassi aggiunti.
| nome scientifico | Thunnus albacares |
| INGREDIENTI |
Tonno pinna gialla, acqua, sale,
antiossidanti, aroma naturale
(allergeni evidenziati in grassetto,
può contenere spine)
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| Provenienza | FAO 51 |
| METODO DI PESCA | Pescato con reti da circuizione eda raccolta |
| stato fisico | Fresco |
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tonno pinna gialla
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100 g
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180 g
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| Valore energetico | 108 - 113 kcal | 196 kcal/ 820 KJ |
| Grassi | 0,5 - 1,5 g | 0,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g | 0,3 g |
| Carboidrati | 0,0 g | 0,0 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g | 0,0 g |
| Proteine | 24,4 g | 43,9 g |
| Sale | 0,13 g | 0,2 g |
Ricetta express: cottura in busta pronto in 4 minuti, zero odori, cottura sana
- Scalda l’acqua a 90°C (calda e stabile, non serve bollore forte).
- Immergi la busta con il pesce
- Cuoci 4 minuti (mantieni la fiamma al minimo, non deve bollire, ma solo scaldare)
- Raffredda la busta in acqua corrente 2 minuti
- Apri, elimina eventuale liquido, impiatta: cottura uniforme, carne succosa.
- Condimento: olio extravergine d’oliva, sale Maldon, succco di limone
Tataki di tonno 6 minuti
- Pre-riscalda la padella antiaderente a fiamma alta 2–3 minuti (deve essere davvero calda)
- Metti 1 cucchiaino di olio di semi (o spray), distribuisci, e subito il tonno.
- Scottata 50–60 secondi per lato (4 lati principali), Non muoverlo durante i 50–60 sec: si forma la crosta..
- Riposo 2 minuti su tagliere, poi taglia controfibra in fette da 1 cm.
1) Salsa “ponzu furba” (soia + agrume)
- 3 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio succo di lime (o limone)
- mescola tutto.
2) Salsa cremosa yogurt-lime
- 4 cucchiai yogurt greco
- 1 cucchiaio succo di lime (o limone)
- sale e pepe
- mescola tutto
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 282 valutazioni di clienti reali
Stefano Biondini03 gennaio 2026
Come tutti gli anni per la sera del 24 dicembre un’esperienza unica. Puntualità nella consegna, istruzioni semplici, e palato soddisfatto per tutti!
Marco Morelli01 gennaio 2026
Esperienza top, veloce e puntuale
Ottima scelta nel sito
C. faggioli25 dicembre 2025
E' sempre un piacere assaporare i prodotti, sempre TOP.
L'ordine è andato bene sia come qualità di prodotto sia come qualità di consegna.
Continuo ad essere un cliente affezionato e contento.