Fillet redfish

1) Light & Fresh – Vapore con erbe aromatiche (8–10 min)

Come fare: porta a leggero bollore poca acqua, inserisci il filetto nel cestello vapore. Aggiungi timo, prezzemolo, scorza di limone e un filo d’olio a crudo a fine cottura.
Per mantenere le proprietà nutrizionali: il vapore è delicato: limita la dispersione di nutrienti e mantiene la struttura delle proteine senza stressare i grassi “buoni”.

2) Sport & Energy – In padella con pomodorini e olive (7–9 min)

Come fare: padella calda, un cucchiaino d’olio. Salta pomodorini 2 minuti, aggiungi olive e capperi (facoltativi). Inserisci il filetto e cuoci 3–4 minuti per lato.
Per mantenere le proprietà nutrizionali: usa cottura breve e fuoco medio: così preservi succosità e qualità delle proteine, evitando di “seccare” il pesce.

1. Pasta  – Linguine Mancini con scorfano, limone e prezzemolo (8–10 min)

Come fare: cuoci le Linguine Mancini in acqua salata. In padella scalda poco olio, aggiungi pomodorini e capperi e cuoci per 3 minuti, rosola il filetto a fuoco medio 2–3 min per lato, poi sfalda. Scola le linguine al dente, manteca in padella con scorza  di limone, prezzemolo e un mestolino d’acqua di cottura.