Salmon fillet

Cosa significa Label Rouge?
È una certificazione di qualità (francese) che indica standard più elevati rispetto alla media, con criteri rigorosi su metodi di produzione, controlli e tracciabilità.

Perché scegliere il Salmone Scozzese Label Rouge invece di quello standard da supermercato?
Perché punta su crescita più lenta, densità ridotta, filiera più controllata e qualità più costante: in genere carne più sodae gusto più equilibrato. È la scelta tipica di chi cerca salmone premium vs supermercato.

Il Salmone Scozzese Label Rouge è adatto a chi fa sport?
Sì: apporta proteine ad alto valore biologico e contiene Omega-3, utili in un’alimentazione orientata a performance, recupero e benessere.

Perché è indicato in una dieta iperproteica?
Perché è una fonte pratica di proteine, con grassi “buoni” che aiutano anche la sazietà. Funziona bene in pasti post-allenamento e piani di alimentazione sana.

Che differenza c’è nella consistenza rispetto al salmone comune?
Di solito offre una fibra più compatta e una sensazione meno “grassa”, grazie a crescita e allevamento più controllati.

Cosa sono i “cuori di salmone”?
Sono porzioni ricavate dalla parte centrale del filetto, solo pura polpa: senza pelle, senza lische e senza scarti, spesso in busta sottovuoto adatta alla cottura.

Come si cuociono i cuori di salmone in busta?
Immergi la busta in acqua a 90°C per 5 minuti. Poi condisci a crudo con olio EVO, sale Maldon e limone: ideale per sport e dieta.

Quanto dura il filetto fresco sottovuoto?
In genere fino a 4 giorni dalla consegna in frigorifero; in alternativa può essere congelato.