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Cheescake di mare
Con tartare di gambero rosso
Cheescake di mare con tartare di gambero rosso
La parola cheesecake vi fa pensare subito a un dolce? Vi sorprenderemo con questa cheesecake salata al gambero rosso e granella di pistacchi, una variante raffinata e dal sapore mediterraneo. Perfetta per un aperitivo gourmet o come antipasto sfizioso, questa ricetta è senza cottura, semplice da realizzare e con ingredienti di alta qualità.
INGREDIENTI
- 1 tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
- Granella di pistacchio
- Robiola
- Pane
- Limone
- Olio EVO e sale
PREPARAZIONE
- Prepara la base: tosta le fette di pane per renderle croccanti. Con un coppapasta, ricava dei dischi per la base della cheesecake.
- Prepara la crema: in una ciotola, mescola la robiola con un filo d'olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone.
- Assembla la cheesecake: adagia la crema di robiola sulla base di pane, compattandola delicatamente con un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme.
- Aggiungi la tartare di gambero rosso: disponi la tartare sopra la robiola, livellandola con attenzione.
- Completa con i pistacchi: spolvera con abbondante granella di pistacchio per un tocco croccante e aromatico.
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Servi e gusta: rimuovi delicatamente il coppapasta e porta in tavola la tua cheesecake salata al gambero rosso e pistacchio!
Consigli e Abbinamenti - Servi la cheesecake con un calice di vino bianco fresco, come un Vermentino o uno Chardonnay.
- Puoi sostituire la robiola con ricotta di bufala o formaggio caprino per una variante ancora più cremosa.
- Aggiungi un filo di miele di agrumi per esaltare il contrasto tra dolce e salato.
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