Specialties Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Cantabrico

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Calibro 0

Spèciale Selecciòn reserva 2019
Le acciughe Fredo Selecciòn sono di esclusiva ed eccezionale qualità. Lavorate a mano secondo l’antica tradizione della Cantabria vengono stagionate sotto sale per un periodo di 18 mesi per garantire una qualità maggiore. Il risultato è un prodotto dolce e carnoso che si distingue per i caratteristici residui di pelle sul dorso. 
 
La lavorazione è esclusivamente artigianale: i pesci vengono sfilettati uno ad uno da donne di grande esperienza e abilità manuale. Ogni singolo filetto estratto viene poi confezionato nelle tipiche scatole di latta.
 
CALIBRO 0
Il calibro grande più diffuso è il "calibro 0", l'acciuga più ambita dagli appassionati. I calibri inferiori, sono suddivisi in "Barras" che rispettano come per le ostriche una scala "al contrario" ovvero partendo dal 1 a salire, si hanno i calibri più piccoli. 
 
PERCHÈ SONO COSI' PREGIATE?
Le migliori acciughe del Cantabrico vengono pescate nel tratto dell'Oceano Atlantico a nord della Spagna tra le fredde correnti del nord, nel periodo aprile-maggio, mesi in cui il tasso di grasso è ottimale per questa produzione. Ogni pesce è sfilettato e lavorato a mano e solo i filetti più belli e regolari sarà selezionato per diventare un'acciuga Selecciòn. 
acciughe del mar cantabrico
Valore energetico
850kJ/204 kcal
Grassi 9,7g
di cui acidi grassi saturi 2,2g
Carboidrati 0,0g
di cui zuccheri 0,0g
Proteine 28,9g
Sale 9,2g
 
Provenienza
Spagna
Ingredienti Acciughe (Engraulis engrasiocolus, FAO 27, Costera de Primavera) 
PESCE, olio di oliva extra vergine, sale
allergeni pesce
allergeni Confezione 125g
Stato fisico/shelflife Netto 50 g, Sgocciolato 28 g - semi-conserva, minimo 1 mese
Conservazione Frigorifero a + 0 °C / + 8 °C
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4.9
from 210 ratings from real customers
Marco F.10 marzo 2023
Niente da aggiungere sulla qualità del prodotto… sempre ai massimi livelli! 🔝 anche il servizio di consegna e il packaging sono da applausi 👏 bravi
Paolo02 marzo 2023
siete precisissimi fantastici e sopratutto avete prodotti eccellenti grazie
Lorenzo03 gennaio 2023
Ottimo prodotto, packaging perfetto, conservazione top. Istruzioni per l'uso di grande professionalità. Alla prossima, cordiali saluti, Lorenzo
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