Monkfish
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La rana pescatrice è forse l'unico pesce degli abissi che abitualmente consumiamo grazie alla nostra cultura mediterranea.
WHICH monkfish CHOOSE between 200g or 1kg?
Select the 200 gram ingot, packaged in a special "CBT" bag that will allow you to cook it with the simple and healthy "low temperature" technique: bring a pot of water to a boil, turn off the heat, immerse the bag, close with the lid on and wait 10 minutes. Or select the classic slice ready to be portioned or cooked whole.
why did we choose monkfish?
In addition to the difficult availability of the product, its meat is truly unique as it is low in fat, unlike other large swimming fish.
how to cook monkfish?
Cut it into slices and cook it with your favorite recipe, it is important not to overcook it. To make it even tastier, cook it with butter or bacon.
| scientific name | Lophius piscatorius |
| catch area | Altantic Ocean, FAO 27 |
| catch method | Fished |
| defrosted | Defrosted |
|
|
rana pescatrice
|
100 g
|
180 g
|
| Valore energetico | 65-76 kcal/272 -318 KJ | 137 kcal/573 kJ |
| Grassi | 0,2 - 0,6 g | 1,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,13 g | 0,23 g |
| Carboidrati | 0,0 g | 0,0 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g | 0,0 g |
| Proteine | 14,5 - 15,8 g | 27,9 g |
| Sale | 0,2 g | 0,36 g |
Ricetta express: cottura in busta pronto in 9 minuti, zero odori, cottura sana
-Assicurari che il prodotto sia ben scongelato ( 8 h in frigorifero o 15 minuti in acqua tiepida)
-Scalda l’acqua a 90°C (calda e stabile, non serve bollore forte).
-Immergi la busta con il pesce
-Cuoci 9 minuti (mantieni la fiamma al minimo, non deve bollire, ma solo scaldare)
-Raffredda in acqua corrente 2 mnuti
-Apri, elimina eventuale liquido, impiatta: cottura uniforme, carne succosa.
-Condimento: olio extravergine d’oliva, sale Maldon, succco di limone
Rana Pescatrice al Limone e Rosmarino (10–12 min)
Procedimento: asciuga il trancio, sale e pepe. Padella calda con olio EVO, rosmarino e uno spicchio d’aglio. Rosola 2 min per lato, sfuma con succo di mezzo limone, aggiungi 2 cucchiai di acqua, poi 5 min con coperchio a fiamma bassa.
Risultato: carne soda, profumo mediterraneo, piatto leggero ma “importante”.
Bocconcini con Pomodorini e Capperi (12–15 min)
Procedimento: taglia a cubi. In padella: olio EVO, pomodorini, capperi, prezzemolo. Aggiungi la rana pescatrice e cuoci circa 6 min, finché diventa opaca e compatta.
Tip post-allenamento: top con riso basmati o patate lesse.
Express or Non Express
What does it mean?
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Marco Morelli01 gennaio 2026
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C. faggioli25 dicembre 2025
E' sempre un piacere assaporare i prodotti, sempre TOP.
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Continuo ad essere un cliente affezionato e contento.