Fish market Percebes

Percebes

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The taste of the Pacific at the comfort of your home

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perche' provarli?
I percebes sono una vera rarità, crescono arpionati alle rocce della costa galiziana. La loro forma ricorda degli artigli conici, per questo sono anche detti piede di cornucopia. E' un prodotto avvolto dal coraggio e dal mistero dei "Percebeiro", coraggiosi cercatori di Percebes che coraggiosamente si calano con delle funi dalle alte scogliere, per ricavare questa rarità. 
 
come vengono venduti?
Il percebes viene venduto fresco, ancora arpionato alla propria roccia. Essendo un prodotto naturale, il numero di pezzi è molto variabile, si aggira tra 30-50 presentando varie dimensioni, dai 2 a 5 centimetri.
 
come prepararli?
 Ecco tutto ciò che devi sapere per gustarli al meglio:
 
  • Possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni dalla consegna, è possibile consumarli crudi.
  • Consigliamo di cuocerli al ricevimento per "bloccare" la freschezza, potrai congelarli o consumarli nei 2-3 giorni successivi. 
  • Immergili così come si presentano (con la roccia) in acqua bollente aromatizzata con alloro per 50-60 secondi. Dopodiché, blocca la cottura immergendoli in acqua gelida o acqua e ghiaccio per 5 minuti.
 
Come consumarli?
Schiaccia con pollice e indice "l'unghia" del percebe e ruota, si sfilerà il frutto dalla pellicina "rigida" che lo contiene. Mangiali al naturale oppure accompagnati dalla nostra salsa aioli!
percebes
Valore energetico
324,06J/77,40kcal
Grassi
0,81g
di cui acidi grassi saturi
0,27g
Carboidrati 1,35gg
di cui zuccheri 0,0g
Proteine
16,20g
Sale 0,27g
 
 
nome scientifico Pollocipes pollocipes
Provenienza
Atlantico nord est - Fao 27
METODO DI PESCA Pescato a mano
stato fisico Fresco
 
Express or Non Express   What does it mean?
Express or Non Express
What does it mean?
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Prodotto Fresco  si può congelare!
Prodotto Fresco
si può congelare!
Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
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Our customers reviews
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4.9
from 204 ratings from real customers
Johanna08 luglio 2022
Ho appena ricevuto il mio ordine. Il packaging è perfetto. Poiché è il mio primo ordine , ho praticamente fatto un assaggio. Questa sera assaggerò tutto, ma se tanto mi da tanto, penso che sarà tutto squisito. Ad un prossimo sicuro incontro. Giovanna Rivera
Fabio01 giugno 2022
Il prodotto è arrivato confezionato e conservato perfettamente. Qualità ottima. Tutte le persone a cena sono rimaste soddisfatte. Probabilmente ripeterò l'esperienza.
Valeria Pintonello30 maggio 2022
Grazie mille per la vostra sollecitudine! Voglio complimentarmi con voi per il vostro sugo all'astice. Ho fatto un figurone con i miei commensali. Ho provato le ostriche Daniel Sourlut. Non avevo mai mangiato un'ostrica così buona... Ormai siete diventati una certezza. Avanti così! Grazie per il vostro impegno e serietà
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