Branzino pescato amo Ikejime
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Dal mar di Scozia
Cuore abattuto
Pescata ad amo nelle acque fredde del mar di Scozia, con filiera tracciata e controllata, tranci alti, puliti senza lische, ricavati da grossi branzini, carne soda e compatta, gusto delicato. Confezionato sottovuoto per preservare freschezza e qualità, è perfetto per chi segue una dieta bilanciata, una dieta ipocalorica o cerca proteine per sportivi con un profilo leggero e “clean”, senza perdere tempo in cucina.
COME CUCINARLO?
Segui la nostre ricette qui sotto, per cuocerlo direttamente nella sua busta in pochi minuti, o per ottenere un gustoso tataki, croccante fuori e succoso all'interno, o per un leggero piatto di sashimi a crudo.
Perché sceglierlo
-Taglio premium da grande pezzatura (~5 kg): consistenza più “piena”, resa migliore, carne più compatta, ottima tenuta in cottura
-Mar di Scozia: ambiente marino noto per temperature più basse e acque pulite → gusto pulito e carne compatta.
-Proteine nobili, naturalmente magre: adatto a piani di alimentazione sana e a chi riduce i grassi.
-Sottovuoto: freschezza preservata, conservazione più semplice, porzione gestibile, meno sprechi.
-Perfetto per la cucina veloce “clean”: risultati ottimi in pochi minuti.
Per chi è pensato
-Chi segue una dieta bilanciata e vuole un pesce di alta qualità affidabile.
-Sportivi che cercano proteine per sportivi e piatti leggeri, facili da programmare.
-Chi è in dieta ipocalorica o controlla porzioni e grassi.
-Chi ha poco tempo ma vuole una cucina clean e attenta alla salubrità del prodotto.
Vantaggi del Packaging
-Preserva la freschezza: riduce l’esposizione all’aria e aiuta a mantenere profumo e texture.
-Zero sprechi: porzione pronta, apri solo quando serve.
-Comodo in frigo: ingombro ridotto, conserva per 4 giorni in frigorifero, oppure congela per 1 mese max
ABBATTUTO CON METODO ULTRAFROST
Un nuovo modo di acquistare la qualità di I love Ostrica, IL miglior pesce fresco, pronto da utilizzare, pulito, sano e sicuro. Abbattuto a -40°C e spedito congelato, in questo modo, preserviamo le caratteristiche di gusto e fragranza, garantendo salubrità, come appena pescato.
Ricetta express: cottura in busta pronto in 6 minuti, zero odori, cottura sana
-Assicurari che il prodotto sia ben scongelato ( 8 h in frigorifero o 10 minuti in acqua tiepida)
-Scalda l’acqua a 90°C (calda e stabile, non serve bollore forte).
-Immergi la busta con il pesce
-Cuoci 6 minuti (mantieni la fiamma al minimo, non deve bollire, ma solo scaldare)
-Raffredda in acqua corrente per 2 minuti
-Apri, elimina eventuale liquido, impiatta: cottura uniforme, carne succosa.
-Condimento: olio extravergine d’oliva, sale Maldon, succco di limone
Padella limone & erbe
- asciuga bene il trancio con carta
- scalda la padella con un filo d’olio, e rosola per 3 minuti della cipolla di tropea
- cuoci lato pelle 3 min a fuoco medio-alto (non muoverlo)
- gira e cuoci 2 min a fuoco medio
- abbassa il fuoco, aggiungi del succo di limone, copri con coperchio e finisci 4 min (dipende da quanto lo vuoi succoso)
- spegni e lascia riposare 1 min
- completa a fine cottura con scorza di limone ed erbe aromatiche
Forno pomodorini & olive
- preriscalda il forno: 200°C statico (oppure 180°C ventilato)
- prepara una teglia con carta forno e un letto di condimento (pomodorini/olive/erbe)
- appoggia il trancio sopra e aggiungi un filo d’olio
- cuoci:
- 200°C statico: 12 min
- 180°C ventilato: 9 min
- (facoltativo) ultimi 1–2 min sotto grill per colorare
- lascia riposare 2 min prima di servire
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branzino
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100 g
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180 g
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| Valore energetico | 343-385 KJ/82-92 kcal | 157 kcal/65 kJ |
| Grassi | 1,2 - 1,8 g | 2,7 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,3 - 0,7 g | 0,8 g |
| Carboidrati | 0,6 g | 1,1 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g | 0,0 g |
| Proteine | 16,5 - 19,9 g | 34,7 g |
| Sale | 0,17 g | 0,31 g |
|
| nome scientifico | Dicentrarchus labrax |
| INGREDIENTI | Branzino (Allergeni evidenziati in grassetto) |
| Provenienza | Atlantico FAO 27 |
| METODO DI PESCA | Pescato amo |
| Stato fisico | Congelato |
Come scongelare il pesce
Togli dal freezer 8 h prima del consumo e riponi la porzione che desideri consumare in frigorifero.
Per uno scongelamento veloce, immergi la busta in acqua corrente temperatura ambiente per 15 minuti.
Frozen Product
suitable for raw consumption
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This product is sold frozen, enjoy it best within two months. It is suitable for raw consumption.
Suitable for raw consumption
Blast chilled to - 60 ° C in a very short time: in this way we guarantee the seriousness and safety of a starred restaurant in your home. Keep it in the refrigerator and consume it by the expiration date. Do not freeze.
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Marco Morelli01 gennaio 2026
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C. faggioli25 dicembre 2025
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Continuo ad essere un cliente affezionato e contento.