Mignon di Goro

Nel Delta del Po nasce un’ostrica che non assomiglia alle altre.

La Mignon di Goro è piccola nel formato, ma sorprende per la quantità di carne, la consistenza croccante e l’equilibrio tra sapidità e dolcezza.

È un’ostrica italiana legata alla Sacca di Goro, a un territorio preciso e a un metodo di allevamento che ne costruisce lentamente carattere e identità.

La confezione contiene 21 ostriche, pensate per trasformare un aperitivo, una cena o una degustazione in qualcosa di meno prevedibile.

La Mignon nasce nella Sacca di Goro, nel Delta del Po, dove acqua dolce e acqua salata si incontrano e creano un ambiente unico per l’allevamento dei molluschi.

La crescita avviene con il sistema FlipFarm, che alterna immersione ed esposizione all’aria e accompagna lo sviluppo dell’ostrica fino a ottenere un guscio piccolo e una carne sorprendentemente generosa.

È proprio questa proporzione insolita tra guscio e parte edibile a renderla riconoscibile.

Piccola nel guscio, intensa nell’esperienza

Al primo assaggio la Mignon colpisce per la consistenza soda e croccante.

Poi arrivano le note marine e iodate, seguite da una dolcezza naturale che rende il gusto equilibrato e pulito.

È immediata, elegante, facile da comprendere anche per chi non è ancora un grande conoscitore di ostriche.

Ma proprio per questo riesce spesso a sorprendere anche chi pensa di conoscerle già.

Il suo carattere nasce proprio dal contrasto tra il formato minuto e ciò che si trova all’interno.

È un prodotto capace di incuriosire già alla vista e di completare l’esperienza all’assaggio.

Una scelta interessante per chi cerca un’ostrica italiana diversa dalle referenze più conosciute e vuole portare in tavola qualcosa che abbia una storia da raccontare.

Aprila poco prima del consumo e servila cruda, al naturale.

È il modo migliore per riconoscere la sua consistenza e l’equilibrio tra note iodate e dolci.

Puoi accompagnarla con un vino bianco minerale o uno Champagne Brut, evitando condimenti troppo intensi che coprirebbero il carattere dell’ostrica.

Conserva le ostriche in frigorifero a 2–4 °C, mantenendole nella confezione e con la parte piatta rivolta verso l’alto.

Al momento del consumo le ostriche devono essere vive e vitali.