Come funziona

Scegliamo solo i migliori fornitori, verificando di persona la qualità dei loro prodotti.
Ostriche e coquillages provengono principalmente da ostricoltori francesi, i veri maestri dell’ostricoltura e della raccolta di molluschi.
Il pesce, le crudités di mare e gli altri prodotti freschi provengono soltanto dalle regioni in cui ne è consentita la produzione e/o la pesca certificata.
Ogni prodotto è accompagnato da informazioni sulla provenienza e sul metodo di pesca.
 

Tutti i prodotti della sezione Crudi (crostacei, tartare, filetti, tagli sashimi) subiscono abbattimento termico monitorato dalle nostre procedure HACCP, che consiste nel raffreddare rapidamente l’alimento: in breve tempo il pesce crudo raggiunge i -20° C ed è mantenuto per 24 ore prima della somministrazione.
Questa procedura esclude rischi legati ai parassiti dannosi, mantenendo comunque le proprietà organolettiche e nutritive del pesce e ne evita il deperimento. Garantiamo inoltre la conformità dei fornitori con i Regolamenti CE 852 e 853 del 2004.
In I love Ostrica ogni lavorazione segue rigorose procedure definite da società specializzate, ogni passaggio è monitorato e registrato in modo tale da tracciare il prodotto e tutte le attività svolte su di esso.
Vengono effettuati periodici e costanti esami microbiologici non solo sul prodotto, ma anche sulle attrezzature e nei nostri laboratori.
Dal mare alla tua tavola, non lasciamo nulla al caso per garantirti qualità e freschezza.