Come funziona

Scegliamo solo i migliori fornitori, verificando di persona la qualità dei loro prodotti.
Ostriche e coquillages provengono principalmente da ostricoltori francesi, i veri maestri dell’ostricoltura e della raccolta di molluschi.
Il pesce, le crudités di mare e gli altri prodotti freschi provengono soltanto dalle regioni in cui ne è consentita la produzione e/o la pesca certificata.
Ogni prodotto è accompagnato da informazioni sulla provenienza e sul metodo di pesca.
 

Tutti i prodotti destinati al consumo crudo che troverai nella sezione ultrafrost (crostacei, tartare, filetti, tagli sashimi) subiscono abbattimento termico monitorato dalle nostre procedure HACCP, che consiste nel congelare rapidamente l’alimento, in modo che in breve tempo il pesce crudo raggiunge la temperature di -40° C, confezionato poi sotto vuoto in lingotti, tartare o porzioni pronte al consumo, consegnate a casa ancora congelate, in modo da mantenerne tutta la fragranza.
Questa procedura esclude rischi legati ai parassiti dannosi, mantenendo comunque le proprietà organolettiche e nutritive del pesce e ne evita il deperimento. Garantiamo inoltre la conformità dei fornitori con i Regolamenti CE 852 e 853 del 2004.
In I love Ostrica ogni lavorazione segue rigorose procedure definite da società specializzate, ogni passaggio è monitorato e registrato in modo tale da tracciare il prodotto e tutte le attività svolte su di esso.
Vengono effettuati periodici e costanti esami microbiologici non solo sul prodotto, ma anche sulle attrezzature e nei nostri laboratori.
Dal mare alla tua tavola, non lasciamo nulla al caso per garantirti qualità e freschezza.