Ostriche irlandesi
dolcezza, purezza e finezza da acque d’eccellenza
19 giugno 2025
L'ostrica irlandese
Cosa rende un’ostrica davvero indimenticabile?
Per molti intenditori, la risposta è semplice: la provenienza. E tra tutte le zone di allevamento più apprezzate al mondo, l’Irlanda si distingue per la qualità straordinaria delle sue ostriche, note per la loro dolcezza naturale, la finezza del gusto e la pulizia marina del sapore.
Dove nascono le ostriche irlandesi
Le ostriche irlandesi vengono allevate lungo la costa occidentale e meridionale dell’isola, in baie incontaminate come Galway Bay, Clarinbridge, Donegal, ma anche nelle acque di Dungarvan, Bantry Bay e Carlingford Lough.
Qui le condizioni sono ideali: acque fredde e ossigenate, maree forti, e un mix perfetto tra acqua salata e acqua dolce dei fiumi che sfociano nell’oceano.
Questi elementi permettono alle ostriche di crescere lentamente, sviluppando una carne soda, compatta e molto equilibrata, con una mineralità delicata, mai invadente.
Il segreto della dolcezza: il terroir marino irlandese
Il gusto unico delle ostriche irlandesi nasce proprio da questo ecosistema marino così particolare. A differenza delle ostriche atlantiche più robuste e sapide, le irlandesi si fanno apprezzare per una nota dolce inconfondibile, con sentori di nocciola, crema di latte e una leggera sapidità che le rende ideali anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo delle ostriche.
La selezione Cuvée Prestige: l’eccellenza firmata Oleronaise
Tra le ostriche irlandesi più raffinate in commercio, spicca la Cuvée Prestige, selezionata da Oleronaise, maison storica specializzata in affinamento e distribuzione delle migliori ostriche Francesi e Irlandesi.
Queste ostriche vengono raccolte in Irlanda ma subiscono un passaggio finale di affinamento in bacini dedicati in Francia, dove raggiungono una maturità organolettica perfetta, con una carnosità setosa e un retrogusto pulito e persistente.
Perché scegliere le ostriche irlandesi?
- Gusto dolce e rotondo
- Origine garantita e tracciata
- Ideali sia crude che con leggeri abbinamenti gourmet
- Crescono in un ecosistema marino tra i più puri d’Europa
Le ostriche irlandesi sono l’incontro perfetto tra natura e tecnica. Un’armonia che si traduce in un’esperienza gustativa unica, elegante, raffinata. Provale nella nostra selezione e lasciati conquistare dalla loro inconfondibile dolcezza marina.
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