Cuore di Salmone

Marinato al Passion Fruit con Light-Tzatziki

Salmone Marinato al Passion Fruit con Light-Tzaziki 
Dai freddi mari del nord alla tua tavola, la qualità del nostro pesce è il tuo punto di partenza, ecco un modo per creare con semplicità un gustoso piatto con protagonista il nostro Cuore di Salmone. 
 
Ingredienti per due persone:
  • un cuore di salmone
  • cinque passion fruit
  • due lime
  • un limone
  • yogurt artigianale, 100g
  • un cetriolo
  • qualche foglia di menta
  • olio EVO
  • pepe nero
 
Estrai il succo dai passion fruit, puoi aiutarti con uno spremi agrumi.
Unisci il succo degli agrumi, olio EVO e il pepe nero. Ricopri i cuori di salmone con la marinata, lascia riposare in frigorifero per 30-40 minuti, l'acidità dei frutti cuocerà leggermente la parte esterna!
Mente il pesce riposa, grattuggia il cetriolo finemente. Con l'aiuto di un colino, lascia spurgare l'acqua di vegetazione per circa 20-30 minuti.
Taglia a sottili lamelle la menta e insieme alla purea di cetriolo uniscila allo yogurt.
Ora è tutto pronto per l'impiattamento, segui la tecnica del nostro chef per stupire e apprezzare al meglio la delicatezza del salmone!
 
ora puoi preparare anche tu un gustosissimo cuore di salmone marinato!
 
 
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