Fish market Fillet redfish

Fillet redfish

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Intense taste

From 34,5 €/kg
wht did we choose redfish?
After being used for decades exclusively for fish soups, French haute cuisine has managed in recent years to enhance its meats with the use of low temperature cooking. Even the Japanese are the main buyers of the shares of fish from the Mediterranean for raw use
 
 
nome scientifico

Sebastes marinus

Provenienza FAO 27
METODO DI PESCA Sciabica danese
stato fisico Fresco
Scorfano cotto a bassa temperatura
Lo scorfano cotto a bassa temperatura è un metodo di preparazione che garantisce un pesce incredibilmente tenero e saporito. 
Fai bollire una pentola con circa 2 litri circa d'acqua, quando bolle, immergi la busta chiusa, metti al minimo il fuoco e chiudi con un coperchio. Bastano 6 minuti per far arrivare a cottura il cuore di scorfano. Apri la busta, condisci con Olio evo e Sale di Maldom, e impiatta con delle verdurine e carboidrati per un pasto completo ed equilibrato.
 
scorfano
Valore energetico
342kJ/82kcal
Grassi
0,40g
di cui acidi grassi saturi
0,25g
Carboidrati 0,60g
di cui zuccheri 0,60g
Proteine
19,0g
Sale 0g
 
 
   
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Express or Non Express   What does it mean?
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Prodotto Fresco  si può congelare!
Prodotto Fresco
si può congelare!
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Do not consume raw
Do not consume raw
In case of raw, marinated or not fully cooked consumption, this product must be previously frozen for at least 96 hours at -18 ° C in a domestic freezer marked with three or more stars.
Frequently bought together
Our customers reviews
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4.9
from 266 ratings from real customers
Carlo Boffa11 maggio 2025
Ho trovato un assortimenti di prodotti di alta qualità.. mi sono arrivati congelati ed è stata una sopresa poterli congelare e utilizzarli quando ne ho necessità.. si sente la qualità grazie ordinerò ancora
Valentina L.05 maggio 2025
I cultori delle ostriche migliori in italia.. senza i loro consigli e le loro ostriche non saprei come fare. Una garanzia pr fare bella figura
Struzzo Gianluca05 maggio 2025
La consegna è stata puntuale e l’imballaggio perfetto, a garanzia della freschezza. Ottimo anche il servizio clienti, disponibile e preparato. Si vede che dietro c’è una vera passione per il cibo di qualità.
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