Specialità Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Cantabrico

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Lavorate a mano una ad una

Pesca di Primavera
Un'acciuga equilibrata e gustosa, regina di tutti gli aperitivi da abbinare al burro di J.Y. Bordier.
 
Calibro 1 o calibro 0, QUALE SCEGLIERE? 
Come per le ostriche, anche le acciughe sono suddivise in "calibri", dopo un anno trascorso a maturare sotto sale le acciughe vengono selezionate e lavorate a mano. I pesci più grandi vengono selezionati in calibri. Il calibro grande più diffuso è il "calibro 0", l'acciuga più ambita dagli appassionati. I calibri inferiori, sono suddivisi in "Barras" che rispettano come per le ostriche una scala "al contrario" ovvero partendo dal 1 a salire, si hanno i calibri più piccoli. 
 
La qualità è la stessa, cambia la texture e l'intensità del boccone. Scegli se ricevere la latta da 500 g (circa 60 acciughe) perfetta per 8/10 persone, riceverai in omaggio un panetto di burro da 125 g , oppure la classica lattina da 9 filetti, riceverai una porzione di burro con cui accompagnere le tue acciughe. 
 
Perchè sono cosi' pregiate?
Le migliori acciughe del Cantabrico vengono pescate nel tratto dell'Oceano Atlantico a nord della Spagna tra le fredde correnti del nord, nel periodo aprile-maggio, mesi in cui il tasso di grasso è ottimale per questa produzione. Ogni pesce è sfilettato e lavorato a mano e solo i filetti più belli e regolari sarà selezionato per diventare un'acciuga Cru. 
 
Lo sapevi?
La cantabria venne colonizzata nei secoli precedenti da colonie di italiani provenienti dalle regioni del sud che portarono la cultura conserviera dei pesci azzurri. Si può dire che nella grande qualità delle acciughe del cantabrico, ci sia parte della cultura italiana.
 
Provenienza
Spagna
Ingredienti Acciughe (Engraulis engrasiocolus, FAO 27, Costera de Primavera) PESCE, olio di oliva extra vergine, sale
allergeni pesce
Stato fisico/shelflife Netto 50 g, Sgocciolato 28 g - semi-conserva, minimo 1 mese
Conservazione Frigorifero a + 0 °C / + 8 °C
Provenienza
Spagna
Ingredienti Acciughe (Engraulis engrasiocolus, FAO 27, Costera de Primavera) PESCE, olio di oliva extra vergine, sale
allergeni pesce
Stato fisico/shelflife Netto 500 g, Sgocciolato 280 g - semi-conserva, minimo 1 mese
Conservazione Frigorifero a +0 °C / + 8 °C
acciughe del mar cantabrico
Valore energetico
850kJ/204 kcal
Grassi 9,7g
di cui acidi grassi saturi 2,2g
Carboidrati 0,0g
di cui zuccheri 0,0g
Proteine 28,9g
Sale 9,2g
 
   
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Express o Non Express  Cosa significa?
Express o Non Express
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Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 210 valutazioni di clienti reali
Marco F.10 marzo 2023
Niente da aggiungere sulla qualità del prodotto… sempre ai massimi livelli! 🔝 anche il servizio di consegna e il packaging sono da applausi 👏 bravi
Paolo02 marzo 2023
siete precisissimi fantastici e sopratutto avete prodotti eccellenti grazie
Lorenzo03 gennaio 2023
Ottimo prodotto, packaging perfetto, conservazione top. Istruzioni per l'uso di grande professionalità. Alla prossima, cordiali saluti, Lorenzo
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