Specialità Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Cantabrico

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Lavorate a mano una ad una

Pesca di Primavera
Un'acciuga equilibrata e gustosa, regina di tutti gli aperitivi da abbinare al burro di J.Y. Bordier.
 
calibro 0
Come per le ostriche, anche le acciughe sono suddivise in "calibri", dopo un anno trascorso a maturare sotto sale le acciughe vengono selezionate e lavorate a mano. I pesci più grandi vengono selezionati in calibri. Il calibro grande più diffuso è il "calibro 0", l'acciuga più ambita dagli appassionati. I calibri inferiori, sono suddivisi in "Barras" che rispettano come per le ostriche una scala "al contrario" ovvero partendo dal 1 a salire, si hanno i calibri più piccoli. 
 
La qualità è la stessa, cambia la texture e l'intensità del boccone. La latta da 500 g (circa 60 acciughe) è perfetta per soddisfare all'aperitivo fino 8/10 persone.
 
Perchè sono cosi' pregiate?
Le migliori acciughe del Cantabrico vengono pescate nel tratto dell'Oceano Atlantico a nord della Spagna tra le fredde correnti del nord, nel periodo aprile-maggio, mesi in cui il tasso di grasso è ottimale per questa produzione. Ogni pesce è sfilettato e lavorato a mano e solo i filetti più belli e regolari sarà selezionato per diventare un'acciuga Cru. 
 
Lo sapevi?
La cantabria venne colonizzata nei secoli precedenti da colonie di italiani provenienti dalle regioni del sud che portarono la cultura conserviera dei pesci azzurri. Si può dire che nella grande qualità delle acciughe del cantabrico, ci sia parte della cultura italiana.
 
 
 
   
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Precisione del peso indicato
Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto
 
 
 
acciughe del mar cantabrico
Valore energetico
850kJ/204 kcal
Grassi 9,7g
di cui acidi grassi saturi 2,2g
Carboidrati 0,0g
di cui zuccheri 0,0g
Proteine 28,9g
Sale 9,2g
 
Provenienza
Spagna
Ingredienti Acciughe (Engraulis engrasiocolus, FAO 27, Costera de Primavera) PESCE, olio di oliva extra vergine, sale
allergeni pesce
Stato fisico/shelflife
Da consumare entro
Netto 500 g, Sgocciolato 280 g - Vedi etichetta imballo
Conservazione Frigorifero a +0 °C / + 8 °C
Express o Non Express  Cosa significa?
Express o Non Express
Cosa significa?
Tutti i prodotti marchiati "EXPRESS" che trovi nella boutique, se ordinati entro h 12.00, potrai riceverli il giorno successivo. Per ricevere anche i prodotti su prenotazione che non hanno il cartellino "EXPRESS"devono essere ordinati entro il lunedì, potrai riceverli a partire dal giovedì.
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 223 valutazioni di clienti reali
Gabriele Barbato19 gennaio 2024
Servizio perfetto, sia per la modalità di spedizione che per la qualità del prodotto. Grazie!
Massimo Peri21 dicembre 2023
Non posso che mettere tutti commenti positivi agli amici di I Love Ostrica. Ogni ordine arrivato puntuale. Ogni ordinazione effettuata di Ostriche, Gamberi, Ricci, Tonno o Salmone sempre ai massimi livelli Bravi...non cambiate mai
Edo06 dicembre 2023
Facilità di acquisto e varietà di scelta
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