Come cucinare il King Crab: ricetta facile passo passo
Al burro e limone, proprio come al ristorante
Il King Crab (granchio reale) è un prodotto importante: lo scegli per una cena speciale, per stupire gli ospiti o per un’esperienza “da ristorante” a casa.
Però c’è un punto chiave: se sbagli l’acquisto, la ricetta non ti salva.
Oggi ti spieghiamo la ricetta passo passo per cucinarlo al burro e limone, in stile ristorante:
Innanzitutto è importante scegliere bene il King Crab, che sia intero fresco o cogelato, la qualità della materia prima sarà rilevante per la buona riuscita della ricetta.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 King Crab fresco intero da circa 2 kg, o 2 grandi chele di nostro King Crab Jumbo
- 80 g burro demi sel
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 1 limone non trattato (scorza + .succo)
- Sale di maldom
- Pepe nero macinato al momento
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione del King Crab:
Apertura e taglio
Metti il King Crab su un tagliere robusto.
Con una forbice da cucina apri le chele seguendo il lato interno.
Incidi anche le zampe per il lungo, lasciando la polpa adagiata nel guscio.
Elimina eventuali parti scure o non commestibili, tenendo la polpa bianca.
Il nostro King Crab arriva già cotto/precotto (adatta in base al prodotto reale), quindi qui non devi “lessarlo”, ma solo rigenerarlo.
Porta a bollore una pentola con 2–3 dita d’acqua leggermente salata.
Metti un cestello per cottura a vapore.
Disponi il King Crab con il guscio verso il basso e la polpa verso l’alto.
Copri e cuoci, 4/5 minuti sono sufficienti.
La polpa deve risultare calda e succosa, non asciutta.
Fai fondere in una padella il nostro burro aromatizzato Bordier olio e limone
Come servire il King Crab come al ristorante:
Ricomponi il King Crab sul piatto da portata o su un vassoio grande.
Versa sopra il burro fuso aromatizzato.
Aggiungi spicchi di limone, prezzemolo fresco.
In conclusione, il King Crab è uno di quei piatti che trasformano una semplice cena in un’esperienza vera e propria: scenografico, ricco di sapore e sorprendentemente facile da gestire se parti da una materia prima di qualità e segui pochi passaggi chiari.