Gusto iodato, con nota citrica persistente
Freschi da 140 €/kg
ESSENDO UN PRODOTTO PESCATO, SE NON FOSSE REPERIBILE SARAI AVVISATO ENTRO IL MARTEDI' PRECEDENTE ALLA DATA RICHIESTA PER LA CONSEGNA, PER CONCORDARE LA RICONSEGNA.
L’abalone è comunemente chiamato orecchia di mare o orecchia di venere per la forma della sua conchiglia, molto somigliante a un padiglione auricolare.
Accanto al tartufo nero, al caviale e al foie gras, l'abalone è considerato una vera e propria prelibatezza dai più famosi gourmands e chef stellati.
Per estrarre il mollusco, inserire una lama di coltello dal lato tagliente della conchiglia, tagliare l’attaccatura del muscolo mollusco raschiando la conchiglia ed eliminare poi il fegato e la radula (la punta a rilievo bianca e dura) della carne.
Pulire gli Abaloni sotto l’acqua corrente, picchiettandole leggermente per intenerirli. L’orecchia di mare si mangia cruda con limone o cotta, ottima in guazzetto e grigliata.
nome scientifico |
Haliotis Tuberculata |
INGREDIENTI |
Abalone
(allergeni evidenziati in grassetto) |
Provenienza |
Oceano Atlantico nord est - FAO 27
|
METODO DI PESCA |
Pescato a mano |
Stato fisico |
Fresco |
abalone
Valore energetico |
89kcal/ 373kJ |
Grassi |
0,65g |
di cui acidi grassi saturi |
0,127g |
Carboidrati |
5,11g |
di cui zuccheri |
0,0g |
Proteine |
14,54 |
Sale |
0,64g |
|
|
Etichetta prodotto
|
Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Ti invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sull'imballo del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro customer care |
Precisione del peso indicato
|
Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto |
|
Questi animali devono essere vivi al momento dell'acquisto |
|
|
Molti lo abbinano a...
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 223 valutazioni di clienti reali
Gabriele Barbato19 gennaio 2024
Massimo Peri21 dicembre 2023