Scorfano

Name: Scorfano
Brand: I love Ostrica

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4,9

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Dal gusto intenso

Fresco

PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?

Dopo essere stato utilizzato per decenni esclusivamente per le zuppe di pesce, l'alta cucina francese è riuscita negli ultimi anni a esaltare le sue carni con l'utilizzo di cotture a bassa temperatura. Addirittura i giapponesi sono i principali acquirenti delle quote di pescato dal mediterraneo per l'utilizzo crudo.

COME CUCINARLO?

Oltre al tradizionale utilizzo in brodetto, la confezione da 200 g prevede una busta che ti consentirà di cuocerlo a "bassa temperatura": porta ad ebollizione una pentola d'acqua, immergi la busta sigillata a fuoco spento, attendi 5-10 minuti, il filetto sarà pronto per il consumo leggero e gustoso!

COME VIENE VENDUTO?

Scegliamo i migliori scorfani, sfilettati nei nostri laboratori, pronti per la tua cucina!

nome scientifico	Sebastes marinus
Provenienza	FAO 27
METODO DI PESCA	Sciabica danese
stato fisico	Fresco

scorfano

Valore energetico	342kJ/82kcal
Grassi	0,40g
di cui acidi grassi saturi	0,25g
Carboidrati	0,60g
di cui zuccheri	0,60g
Proteine	19,0g
Sale	0g

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