Dal gusto intenso

Fresco

PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?

Dopo essere stato utilizzato per decenni esclusivamente per le zuppe di pesce, l'alta cucina francese è riuscita negli ultimi anni a esaltare le sue carni con l'utilizzo di cotture a bassa temperatura. Addirittura i giapponesi sono i principali acquirenti delle quote di pescato dal mediterraneo per l'utilizzo crudo.

COME CUCINARLO?

Oltre al tradizionale utilizzo in brodetto, le confezioni prevedono una busta che ti consentirà di cuocerlo a "bassa temperatura": porta ad ebollizione una pentola d'acqua, immergi la busta sigillata a fuoco spento, attendi 5-10 minuti, il filetto sarà pronto per il consumo leggero e gustoso!

COME VIENE VENDUTO?

Scegliamo i migliori scorfani, sfilettati nei nostri laboratori, pronti per la tua cucina!

nome scientifico	Sebastes marinus
Provenienza	FAO 27
METODO DI PESCA	Sciabica danese
stato fisico	Fresco

Scorfano cotto a bassa temperatura

Lo scorfano cotto a bassa temperatura è un metodo di preparazione che garantisce un pesce incredibilmente tenero e saporito.

Fai bollire una pentola con circa 2 litri circa d'acqua, quando bolle, immergi la busta chiusa, metti al minimo il fuoco e chiudi con un coperchio. Bastano 6 minuti per far arrivare a cottura il cuore di scorfano. Apri la busta, condisci con Olio evo e Sale di Maldom, e impiatta con delle verdurine e carboidrati per un pasto completo ed equilibrato.

scorfano

Valore energetico	342kJ/82kcal
Grassi	0,40g
di cui acidi grassi saturi	0,25g
Carboidrati	0,60g
di cui zuccheri	0,60g
Proteine	19,0g
Sale	0g

Etichetta prodotto

Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Ti invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sull'imballo del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro customer care

Precisione del peso indicato

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Cosa significa?

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Prodotto Fresco
si può congelare!

Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi

Non consumare crudo

In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.

Molti lo abbinano a...

L'ostrica marchiata a laser

da €60,94

Calibro 3 - 12 pezzi (5,08 €/pz)

Scopri di più

Carlo Boffa11 maggio 2025

Ho trovato un assortimenti di prodotti di alta qualità.. mi sono arrivati congelati ed è stata una sopresa poterli congelare e utilizzarli quando ne ho necessità.. si sente la qualità grazie ordinerò ancora

Valentina L.05 maggio 2025

I cultori delle ostriche migliori in italia.. senza i loro consigli e le loro ostriche non saprei come fare. Una garanzia pr fare bella figura

Struzzo Gianluca05 maggio 2025

La consegna è stata puntuale e l’imballaggio perfetto, a garanzia della freschezza. Ottimo anche il servizio clienti, disponibile e preparato. Si vede che dietro c’è una vera passione per il cibo di qualità.

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