Scorfano
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Dal gusto intenso
Fresco
PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?
Dopo essere stato utilizzato per decenni esclusivamente per le zuppe di pesce, l'alta cucina francese è riuscita negli ultimi anni a esaltare le sue carni con l'utilizzo di cotture a bassa temperatura. Addirittura i giapponesi sono i principali acquirenti delle quote di pescato dal mediterraneo per l'utilizzo crudo.
COME CUCINARLO?
Oltre al tradizionale utilizzo in brodetto, la confezione da 200 g prevede una busta che ti consentirà di cuocerlo a "bassa temperatura": porta ad ebollizione una pentola d'acqua, immergi la busta sigillata a fuoco spento, attendi 5-10 minuti, il filetto sarà pronto per il consumo leggero e gustoso!
COME VIENE VENDUTO?
Scegliamo i migliori scorfani, sfilettati nei nostri laboratori, pronti per la tua cucina!
| nome scientifico |
Sebastes marinus |
| Provenienza | FAO 27 |
| METODO DI PESCA | Sciabica danese |
| stato fisico | Fresco |
Scorfano cotto a bassa temperatura
Lo scorfano cotto a bassa temperatura è un metodo di preparazione che garantisce un pesce incredibilmente tenero e saporito.
Fai bollire una pentola con circa 2 litri circa d'acqua, quando bolle, immergi la busta chiusa, metti al minimo il fuoco e chiudi con un coperchio. Bastano 6 minuti per far arrivare a cottura il cuore di scorfano. Apri la busta, condisci con Olio evo e Sale di Maldom, e impiatta con delle verdurine e carboidrati per un pasto completo ed equilibrato.
scorfano
| Valore energetico |
342kJ/82kcal
|
| Grassi |
0,40g
|
| di cui acidi grassi saturi |
0,25g
|
| Carboidrati | 0,60g |
| di cui zuccheri | 0,60g |
| Proteine |
19,0g
|
| Sale | 0g |
|
Express o Non Express
Cosa significa?
Cosa significa?
Tutti i prodotti marchiati "EXPRESS" che trovi nella boutique, se ordinati entro h 12.00, potrai riceverli il giorno successivo. Per ricevere anche i prodotti su prenotazione che non hanno il cartellino "EXPRESS", devono essere ordinati entro il lunedì, potrai riceverli a partire dal giovedì.
Prodotto Fresco
si può congelare!
si può congelare!
Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
Non consumare crudo
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
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Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 223 valutazioni di clienti reali
Gabriele Barbato19 gennaio 2024
Servizio perfetto, sia per la modalità di spedizione che per la qualità del prodotto.
Grazie!
Massimo Peri21 dicembre 2023
Non posso che mettere tutti commenti positivi agli amici di I Love Ostrica. Ogni ordine arrivato puntuale. Ogni ordinazione effettuata di Ostriche, Gamberi, Ricci, Tonno o Salmone sempre ai massimi livelli
Bravi...non cambiate mai
Edo06 dicembre 2023
Facilità di acquisto e varietà di scelta