Gambero rosso di Mazara del Vallo

Da giugno a settembre la testa del gambero rosso, diventa scura per la presenza delle sue prelibate uova. Una caratteristica amata e desiderata da tutti i veri amanti del suo gusto inimitabile. Ritenuto una vera prelibatezza dai migliori chef del mondo, potrai gustarli crudi o cotti e godere della bontà del pregiato corallo.

 

La possibilità di acquistare i gamberi rossi pescati in estate, ti permette di poter utilizzare la testa e le sue uova in vari modi. I più appassionati amano portare alla bocca la testa per gustarne il nettare succhiando il contenuto, questo è sicuramente il modo migliore per gustarlo. Questi gambneri sono perfetti anche per la realizzazione di prelibate bisque! 

 

Viene pescato nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia: qui i fondali sabbiosi, la temperatura dell'acqua, che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del Mediterraneo, e la salinità accentuata conferiscono al nostro gambero una nota di gusto in più che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.

Il Gambero rosso di Mazara viene abbattuto a bordo del peschereccio al momento della pesca, e subito distribuito, questo metodo permette di gustare un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche. Indicato per fritti e primi piatti, ma soprattutto gustatelo crudo e ricordate che il vero sapore di questa delizia è racchiuso nella testa.