Riccio di Prateria

Name: Riccio di Prateria
Brand: I love Ostrica

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Il riccio regina

Dal golfo di Guascogna

Dalle folte praterie subacquee di Posidonia, prende il nome questa sublime leccornia, conosciuta in Sicilia anche come riccio Canuto.

PERCHÈ LI ABBIAMO SCELTI?

Il riccio di prateria ha dimensioni più grandi del più classico "riccio femmina" che solitamente si trova sulle coste italiane. Risulta essere più facile da aprire, in quanto gli aculei sono corti e poco acuminati. Apprezzerai il fragrante corallo che si distingue dal gusto più delicato, quasi fruttato, dalle note di Lychees.

COME PULIRLI?

Proteggi la mano con uno strofinaccio, per rendere la presa più semplice. Utilizza delle normali forbici da cucina, preferibili con lama segheettata, per ricavare un cerchio partendo dal buco che troverai sull'estremità "piatta". Ricava quindi un'apertura un tonda. Sciacuqua il riccio in acqua e sale, rimuovi a mano affinchè rimanga solo il corallo aranciato. Gustali al cucchiaio oppure per condire la pasta.

Quanti ricci a persona per condire la pasta?

Per mantecare una porzione di spaghetti, consigliamo almeno 2-3 ricci a persona.

disponibilità

La disponibilità di questo prodotto è legata alla disponibilità della pesca. In caso di mancata reperibilità il cliente viene contattato per concordare sostituzione o posticipo dell'ordine.

nome scientifico	Sphaerechinus granularis
Provenienza	Atlantico - FAO 27.VIII
INGREDIENTI	Riccio di mare (allergeni evidenziati in grassetto)
METODO DI PESCA	Pescato a mano
stato fisico	Fresco


Etichetta prodotto	Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Ti invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sull'imballo del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro customer care
Precisione del peso indicato	Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto
	Questi animali devono essere vivi al momento dell'acquisto

riccio

Valore energetico	94kcal/393kJ
Grassi	3,40g
di cui acidi grassi saturi	1,70g
Carboidrati	3,90g
di cui zuccheri	3,90g
Proteine	12g
Sale	1,40g

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