Specialità Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Cantabrico

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Calibro 0

Spèciale Selectiòn reserva 2019
Le acciughe Fredo Selecciòn sono di esclusiva ed eccezionale qualità. Lavorate a mano secondo l’antica tradizione della Cantabria vengono stagionate sotto sale per un periodo di 30 mesi per garantire una qualità unica. Il risultato è un prodotto dolce e carnoso che si distingue per i caratteristici residui di pelle sul dorso. 
 
La lavorazione è esclusivamente artigianale: i pesci vengono sfilettati uno ad uno da donne di grande esperienza e abilità manuale. Ogni singolo filetto estratto viene poi confezionato nelle tipiche scatole di latta.
 
Barra o CALIBRO, quale scegliere?
 
Come per le ostriche, anche le acciughe sono suddivise in "calibri", dopo un anno trascorso a maturare sotto sale le acciughe vengono selezionate e lavorate a mano. I pesci più grandi vengono selezionati in calibriIl calibro commerciale più diffuso è il "calibro 0", l'acciuga più ambita dagli appassionati. I calibri inferiori, sono suddivisi in "Barras" che rispettano come per le ostriche una scala "al contrario" ovvero partendo dal 1 a salire, si hanno i calibri più piccoli. Il calibro 2 è quello più diffuso e solitamente conociuto.  
 
PERCHÈ SONO COSI' PREGIATE?
Le migliori acciughe del Cantabrico vengono pescate nel tratto dell'Oceano Atlantico a nord della Spagna tra le fredde correnti del nord, nel periodo aprile-maggio, mesi in cui il tasso di grasso è ottimale per questa produzione. Ogni pesce è sfilettato e lavorato a mano e solo i filetti più belli e regolari sarà selezionato per diventare un'acciuga Selecciòn. 
 
 
acciughe del mar cantabrico
Valore energetico
850kJ/204 kcal
Grassi 9,7g
di cui acidi grassi saturi 2,2g
Carboidrati 0,0g
di cui zuccheri 0,0g
Proteine 28,9g
Sale 9,2g
 
Provenienza
Spagna
Ingredienti Acciughe (Engraulis engrasiocolus, FAO 27, Costera de Primavera) 
PESCE, olio di oliva extra vergine, sale
allergeni pesce
allergeni Confezione 125g
Stato fisico/shelflife
da consumare entro
Netto 50 g, Sgocciolato 28 g - semi-conserva, minimo 1 mese, 
Vedi etichetta imballo
Conservazione Frigorifero a + 0 °C / + 8 °C
Express o Non Express  Cosa significa?
Express o Non Express
Cosa significa?
Tutti i prodotti marchiati "EXPRESS" che trovi nella boutique, se ordinati entro h 12.00, potrai riceverli il giorno successivo. Per ricevere anche i prodotti su prenotazione che non hanno il cartellino "EXPRESS"devono essere ordinati entro il lunedì, potrai riceverli a partire dal giovedì.
Le opinioni dei nostri clienti
Leggi la loro esperienza con I love Ostrica
4,9
da 247 valutazioni di clienti reali
Stefano21 gennaio 2025
Tutto veramente buono, preparato e imballato alla perfezione. Grazie
MarcoEmme19 gennaio 2025
Ottima la qualità e la freschezza del prodotto, ostriche Gillardeau numero 0, una vera prelibatezza, come anche lo sono anche altri prodotti. I Love ostrica,una certezza!
Annalisa24 dicembre 2024
Ho fatto un ordine consistente per la prima volta: non solo ostriche! Servizio perfetto e puntuale, prodotti freschi e ottimamente puliti e conservati. Sono molto soddisfatta
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