Gambero Blu
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Dal sito UNESCO
Ideale per crudo
Il Gambero Blu della Nuova Caledonia viene allevato sulla costa della Nuova Caledonia, uno dei siti Patrimonio mondiale dell’Unesco dove si trova la più grande laguna del mondo, portando con sé tutte le caratteristiche di un’area incontaminata e di assoluta biodiversità del nostro pianeta.
raro e sostenibile
Si tratta di una specie tra le più pregiate e rare al mondo, basti pensare che i produttori locali riescono a raccoglierne meno di 90 tonnellate all’anno.Viene allevato in modo integrato con l’ambiente, rispettando la sua crescita ed il suo ciclo vitale.
come consumarlo?
Ogni gambero è confezionato singolarmente, scongela in acqua corrente a temperatura ambiente per 5 minuti, consuma entro 8 ore dallo scongelamento.
Sgusciali per mangiarli crudi: interi o come tartare. Se preferisci cuocerlo, spadellalo a fuoco vivo per un paio di minuti, sfumandolo con del vino bianco. Puoi acquistarli già sgusciati nella sezione crudi.
| nome scientifico | Litopeanus Styiirostris |
| Provenienza | Nuova Caledonia |
| METODO DI PESCA | Allevato |
| INGREDIENTI | Gambero Blu, solfiti (allergeni evidenziati in grassetto) |
| stato fisico | congelato |
|
gamberi blu
| Valore energetico |
381KJ/90kcal
|
| Grassi |
0,7g
|
| di cui acidi grassi saturi |
0,2g
|
| Carboidrati | 0,0g |
| di cui zuccheri | 0,5g |
| Proteine |
0,4g
|
| Sale | 0g |
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Cosa significa?
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Idoneo al consumo crudo
Abbattuto a - 60°C in tempi brevissimi: in questo modo garantiamo la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa tua. Conservalo in frigorifero e consumalo entro la data di scadenza. Non congelare.
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