Ventresca di tonno rosso
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dal mar Mediterraneo
Mediterraneo
Il tonno rosso pescato nel Mediterraneo Ikejime è in assoluto il miglior tonno pescato presente sul mercato, catturato con la tecnica selettiva Green Stick che permette di pescare solo questa specie. Viene poi lavorato con l'antica tecnica Giapponese "Ikejime" che garantisce il minimo stress per il pesce, che si traduce nella massima qualità del prodotto.
PERCHÈ L'ABBIAMO SCELTO?
La tecnica IKEJIME è un metodo originario giapponese che consente di mantenere integro il sapore originario della carne del pesce e soprattutto evita una morte sofferente all’animale.
Il metodo IKEJIME garantisce, oltre ad una carne più saporita, anche maggiore elasticità e conservazione della stessa.
COME CUCINARLO?
Massaggiale con olio d'oliva, e cuocila a fuoco vivo sulla piastra ben calda o sulla griglia circa 2 minuti per lato. Segui la nostra ricetta qui sotto
Consigliamo poi di condirlo con il nostro olio siciliano Gran Cru e scaglie di sale Maldon.
COME VIENE VENDUTO?
In tranci da 500 gr abbattuti gelo.
Tempi (padella rovente)
- Tampona con carta da cucina per assorbire l’umidità in eccesso
- Padella pesante a fuoco alto finché è molto calda (2–3 min). Aggiungi 1 cucchiaio d’olio.
- Cottura:
- 2 minuti lato A (senza muovere)
- 2 minuti lato B
- 20–30 secondi per i bordi (facoltativo ma consigliato)
- Riposo 2 minuti nel piatto.
- Condisci con olio EVO, pepe, poco succo di limone e sale solo alla fine. Capperi e prezzemolo se ti va.
Se la vuoi un filo più cotta (ma ancora succosa)
Dopo i 2+2 minuti:
- 30–45 secondi per lato a fuoco medio.
Errori da evitare
- Padella tiepida → si lessa e perde succo.
- Limone in cottura forte → “cuoce” e asciuga: meglio a fine.
- Sale all’inizio → tira fuori acqua: meglio a fine.
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tonno
| Valore energetico | 158kcal/ 452KJ |
| Grassi | 0,95g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,235g |
| Carboidrati | 0,0g |
| di cui zuccheri | 0,0g |
| Proteine | 23,38g |
| Sale | 0,009g |
tonno
| NOME SCIENTIFICO | Thunnus thynnus |
| PROVENIENZA | Mar Mediterraneo Centrale, FAO 37.2 |
| INGREDIENTI | Tonno (allergeni evidenziati in grassetto) |
| METODO DI PESCA | Pescato con ami e palangari |
| STATO FISICO | Fresco |
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Cosa significa?
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Prodotto Fresco
si può congelare!
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Questo prodotto non ha subito congelamento, è quindi possibile conservarlo nel freezer di casa per 2-3 mesi nell'imballo in cui lo ricevi
Non consumare crudo
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
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Le opinioni dei nostri clienti
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E' sempre un piacere assaporare i prodotti, sempre TOP.
L'ordine è andato bene sia come qualità di prodotto sia come qualità di consegna.
Continuo ad essere un cliente affezionato e contento.