Dai freddi Mari del Nord
Cottura al vapore
Con carni dalla delicatezza degna delle migliori aragoste, questa prelibatezza viene pescata nei mari che vanno dal nord della Francia fino ai mari scozzesi utilizzando esclusivamente il metodo delle nasse, speciali trappole che permettono di non fare soffrire l'astice e di conseguenza poterlo commercializzare vivo.
Si differenzia dal tradizionale astice del Maine per il colore blu "leopardato" agli estremi del carapace. Il sapore intenso e burroso della polpa lo rende per gli appassionati anche preferibile all'aragosta.
Astice cotto, COME GUSTARLO?
Estrai la polpa dalla coda e dalle chele, e gustalo al naturale, condito con olio evo ed una spruzzata di limone, oppure in catalana, unendo la polpa fatta a pezzetti ad un misto di pomodorino pachimo, cipolla di tropea, sedano e basilico, il tutto condito con olio, sale e succo di limone.
Ottimo anche gustato con burro fuso, ti consiglio il burro Bretone di J.Y. Bordier aromatizzato all'olio e limone, dopo averlo fuso in un pentolino, versalo sulla polpa d'astice come condimento.
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Etichetta prodotto |
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Precisione del peso indicato
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Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto |
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astice
Valore energetico |
72cal/301kJ |
Grassi |
0,97g |
di cui acidi grassi saturi |
0,163g |
Carboidrati |
0,0g |
di cui zuccheri |
0,0g |
Proteine |
14,85g |
Sale |
0,16g |
nome scientifico |
Homarus gammarus |
INGREDIENTI |
Astice
(allergeni evidenziati in grassetto) |
Provenienza |
FAO 27
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METODO DI PESCA |
Nasse e trappole |
stato fisico |
cotto |
Shelf life |
3 giorni dal ricevimento, conservazione frigorifero 4°C |
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Le opinioni dei nostri clienti
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