Il gamberone tigrato
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Un sapore unico ed inimitabile per questa mazzancolla.
Viene pescata nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia: qui i fondali sabbiosi, la temperatura dell'acqua, che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del Mediterraneo, e la salinità accentuata conferiscono alla nostra mazzancolla una nota di gusto in più che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.
La mazzancolla viene abbattuta a bordo del peschereccio al momento della pesca, e subito distribuito, questo metodo permette di gustare un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche.
| nome scientifico |
Penaeus kerathurus |
| Provenienza |
Mar Mediterraneo, FAO 37.2.2 |
| METODO DI PESCA |
Pescato reti di traino |
| PEZZI CONFEZIONE |
16 - 20 |
| INGREDIENTI |
Mazzancolla, solfiti |
| stato fisico |
Decongelato |
Idoneo al consumo crudo
Abbattuto a - 60°C in tempi brevissimi: in questo modo garantiamo la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa tua. Conservalo in frigorifero e consumalo entro la data di scadenza. Non congelare.
Molti lo abbinano a...
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Massimiliano Orsi05 marzo 2021
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