Merluzzo
Fresco da 34,5 €/kg
Il merluzzo che abbiamo scelto viene pescato nei freddi mari scozzesi, terra in cui questo pesce ha portato vita e prosperità, grazie alle vie commerciali è divenuto uno dei pesci di mare più popolari nel nord Italia.
Perchè devi provarlo?
E' diventato con il tempo una delle colonne portanti della gastronomia italiana. Si dice che il merluzzo carbonaro abbia il colore dell'argento e il gusto dell'oro. Anche se il filetto di merluzzo nero rappresenta un classico della cucina norvegese, si adatta perfettamente a numerose ricette mediterranee. La sua carne grigio-perlacea, più compatta di quella del merluzzo, è perfetta da cuocere in padella o alla brace ed è ottima per preparare stufati, zuppe o piatti al forno. Il prodotto non subisce salatura o essicazione, risultando semplice da cucinare e apprezzabile da tutti i palati.
Come cucinarlo?
Non trattandosi di baccalà o stoccafisso, potrai cucinarlo con semplicità senza effettuare lunghe cotture. Consigliamo di provare al vapore, basteranno 10-15 minuti oppure con un semplice cartoccio con capperi o pomodorini.
Come viene venduto?
Scegliamo i migliori filetti, viene venduto senza pelle.
| nome scientifico |
Pollacchius Virens |
|
Provenienza
|
Atlantico, FAO 27
|
| INGREDIENTI |
Merluzzo
(allergeni evidenziati in grassetto) |
| METODO DI PESCA |
Pescato reti da traino |
| stato fisico |
Fresco |
merluzzo
| Valore energetico |
344KJ/ 81Kcal |
| Grassi |
0,9g |
| di cui acidi grassi saturi |
0,2g |
| Carboidrati |
0,0g |
| di cui zuccheri |
0,0g |
| Proteine |
18,,30g |
| Sale |
0,20g |
| |
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| Etichetta prodotto |
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