Pesce spada

Il pesce spada insieme al tonno è uno dei pesci più apprezzati e versatili, ottimo per il consumo quotidiano oppure per le grigliate primaverili.  

 

Ricava delle bistecche alte a piacimento e lascialo riposare fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima del consumo. Cuocilo a fuoco vivo come se fosse una bistecca di bovino. Utilizzando un termometro da carne, verifica di non superare la temperatura di 58/60 gradi per evitare che si asciughi troppo. Provalo in abbinamento al nostro olio di sesamo che trovi qui.

 

In base al tipo di filetto riceverai 2 - 3 pezzi da cui ricavare le tue bistecche.

 

La disponibilità di questo prodotto varierà in base al pescato del giorno della spedizione.