Riccio di mare

Name: Riccio di mare
Brand: I love Ostrica

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4,9

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Gusto deciso e ricercato

Dalla Galizia

Dalle fredde coste che vanno dalla Galizia a Portogallo potrai assaporare il gusto del mare, con il sapore di questi ricci.

COME VENGONO VENdUTi?

Essendo un prodotto della pesca il peso e il contenuto di corallo sono molto variabili. La disponibilità di questo prodotto varierà in base al pescato il giorno della spedizione, in caso di indisponibilità verrai contattato entro il lunedì precedente alla spedizione.

PERCHÈ li ABBIAMO scelti?

La caratteristica dei ricci galiziani è di essere medio-grandi e pieni di saporito corallo. Essendo cresciuti in tumultuose acque oceaniche poco salate, il gusto è più delicato e apprezzato anche da chi non predilige il gusto del riccio.

Come pulirli?

Proteggi la mano con un guanto da giardinaggio oppure degli spessi guanti di gomma. Utilizza delle forbici appuntite per ricavare un cerchio, partendo dal buco che troverai sull'estremità "piatta". Ricava un tondo. Batti quindi il riccio su un tagliere per rimuovere tutto ciò che non è corallo, questo resterà ancorato all'interno del riccio. Gustali al cucchiaio oppure per condire la pasta.

PReferisci il riccio gia' pulito?

Scopri la nostra polpa di riccio a questo link.

nome scientifico	Paracentrotus lividus
Provenienza	Atlantico nord est - Fao 27
INGREDIENTI	Riccio di mare (allergeni evidenziati in grassetto)
METODO DI PESCA	Pescato a mano
stato fisico	Fresco

riccio

Valore energetico	94kcal/393kJ
Grassi	3,40g
di cui acidi grassi saturi	1,70g
Carboidrati	3,90g
di cui zuccheri	3,90g
Proteine	12g
Sale	1,40g


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Molti lo abbinano a...