Riccio di mare
€
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Disponibile a breve
Gusto deciso e ricercato
Dalla Galizia
Dalle fredde coste che vanno dalla Galizia a Portogallo potrai assaporare il gusto del mare, con il sapore di questi ricci.
COME VENGONO VENdUTi?
Essendo un prodotto della pesca il peso e il contenuto di corallo sono molto variabili. La disponibilità di questo prodotto varierà in base al pescato il giorno della spedizione, in caso di indisponibilità verrai contattato entro il lunedì precedente alla spedizione.
PERCHÈ li ABBIAMO scelti?
La caratteristica dei ricci galiziani è di essere medio-grandi e pieni di saporito corallo. Essendo cresciuti in tumultuose acque oceaniche poco salate, il gusto è più delicato e apprezzato anche da chi non predilige il gusto del riccio.
Come pulirli?
Proteggi la mano con un guanto da giardinaggio oppure degli spessi guanti di gomma. Utilizza delle forbici appuntite per ricavare un cerchio, partendo dal buco che troverai sull'estremità "piatta". Ricava un tondo. Batti quindi il riccio su un tagliere per rimuovere tutto ciò che non è corallo, questo resterà ancorato all'interno del riccio. Gustali al cucchiaio oppure per condire la pasta.
PReferisci il riccio gia' pulito?
Scopri la nostra polpa di riccio a questo link.
| nome scientifico | Paracentrotus lividus |
| Provenienza |
Atlantico nord est - Fao 27
|
|
INGREDIENTI
|
Riccio di mare (allergeni evidenziati in grassetto) |
| METODO DI PESCA | Pescato a mano |
| stato fisico | Fresco |
riccio
| Valore energetico |
94kcal/393kJ
|
| Grassi | 3,40g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,70g |
| Carboidrati | 3,90g |
| di cui zuccheri | 3,90g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 1,40g |
|
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Cosa significa?
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non ricongelare!
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Un pezzo
Le opinioni dei nostri clienti
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4,9
da 195 valutazioni di clienti reali
Johanna08 luglio 2022
Ho appena ricevuto il mio ordine. Il packaging è perfetto. Poiché è il mio primo ordine , ho praticamente fatto un assaggio. Questa sera assaggerò tutto, ma se tanto mi da tanto, penso che sarà tutto squisito. Ad un prossimo sicuro incontro.
Giovanna Rivera
Valeria Pintonello30 maggio 2022
Grazie mille per la vostra sollecitudine!
Voglio complimentarmi con voi per il vostro sugo all'astice. Ho fatto un figurone con i miei commensali.
Ho provato le ostriche Daniel Sourlut.
Non avevo mai mangiato un'ostrica così buona...
Ormai siete diventati una certezza.
Avanti così!
Grazie per il vostro impegno e serietà
Arseniolupin25 marzo 2022
Ottimo. Tutto fresco, gustoso ed esteticamente ineccepibile.... Bravi!