Name: Ricciola filetto
Brand: I love Ostrica

Ricciola filetto

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Filetto di ricciola

Fresco

La ricciola è uno dei pesci più pregiati, apprezzata dagli chef per la sua carne morbida e compatta, dal gusto intenso ma equilibrato.

La carne è soda e magra, con leggera marezzatura, il sapore deciso ma elegante, con note marine delicate

Come viene venduta

In filetti da circa 400 gr , confezionati sotto vuoto, il prodotto è fresco e può essere conservato in frigorifero fino alla data di scadenza, o conservato in congelatore fino a 3 mesi.

Come cucinarla

La ricciola, è estremamente versatile in cucina, scopir le migliori ricette per cucinarla, con ingredienti semplici e procedimenti veloci da realizzare a casa.

Tartare di Ricciola

Ingredienti: ricciola fresca (va precedentemente congelata per 48 ore) , olio evo, lime, sale Maldon, pepe di Kampot
Procedimento: tagliare la ricciola al coltello e condire con olio, lime e pepe rosa. Servire immediatamente.
Perfetta come antipasto elegante o aperitivo gourmet.

Ricciola alla Griglia

Ingredienti: tranci di ricciola, olio evo, rosmarino, scorza di limone, sale e pepe.
Procedimento: marinare i tranci 20 minuti, poi cuocerli sulla griglia 3–4 minuti per lato.
👉 Ideale per esaltare la compattezza della carne.

Carpaccio di Ricciola

Ingredienti: filetto di ricciola fresca (va precedentemente congelata per 48 ore), olio evo, limone, capperi dissalati.
Procedimento: affettare sottilissimo il pesce e condire con emulsione di olio e limone.

Una ricetta fresca e leggera, perfetta d’estate.

Ricciola al Forno con Erbe Mediterranee

Ingredienti: ricciola intera, finocchietto, prezzemolo, limone, olio evo, sale e pepe.
Procedimento: cospargere il filetto con erbe e limone, cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Ricciola in Guazzetto

Ingredienti: filetti di ricciola, pomodorini, aglio, capperi, olive taggiasche, olio evo.
Procedimento: soffriggere aglio, unire pomodorini, olive e capperi. Aggiungere la ricciola e cuocere 10 minuti.

Un grande classico della tradizione mediterranea.

Ricciola in Crosta di Pistacchi

Ingredienti: filetti di ricciola, pistacchi tritati, pangrattato, olio evo, sale.
Procedimento: impanare i filetti con pistacchi e pangrattato, cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.

Croccante fuori, morbida dentro: una ricetta gourmet semplice ma d’effetto

con cosa abbinarla

Si sposa alla perfezione con vini bianchi strutturati e freschi come Vermentino di Gallura DOCG, Fiano di Avellino DOCG o Champagne Blanc de Blancs.

Etichetta prodotto

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Precisione del peso indicato

Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto e al calo peso naturale durante il trasporto

nome scientifico	Seriola Lalandi
Provenienza	FAO 77
METODO DI PESCA	Alevato
Ingredienti	Ricciola (allergeni pesce)
STATO FISICO	Fresco

ricciola

Valore energetico	164 Kcal/611,27KJ
Grassi	5,24 g
di cui acidi grassi saturi	0,27 g
Carboidrati	0,0g
di cui zuccheri	0,0g
Proteine	23,14g
Sale	0g

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Prodotto Decongelato
non ricongelare!

Questo prodotto è stato congelato alla fonte per garantirti il massimo della qualità. E' stato poi decongelato nel nostro laboratorio e confezionato. Conservalo in frigorifero fino alla scadenza, non può essere ricongelato.

Idoneo al consumo crudo

Abbattuto a - 60°C in tempi brevissimi: in questo modo garantiamo la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa tua. Conservalo in frigorifero e consumalo entro la data di scadenza. Non congelare.

Molti lo abbinano a...