Zuppa di pesce provenzale
L'originale dei bistrot!
Il nome deriva dall'occitano olhir (bollire) e abaissar (cuocere a fuoco lento), questi due elementi applicati al pesce fresco e pomodori maturi provenienti dal bacino del mediterraneo, creano una delle zuppe francesi di pesce più popolari. Ottima usata come piccola entré per quattro persone, oppure come zuppa abbondante per due.
come prepararla?
Scaldala per qualche minuto in pentola oppure al microonde. Essendo una zuppa dalla densa consistenza e sapore intenso, potrai diluirla a piacere con del brodo, oppure gustarla al naturale.
come gustarla?
Provenienza |
Francia |
Ingredienti zuppa |
Acqua, pesce 40%: (merluzzo nero, pollack, gallinella, busbana, merlano, scorfano), amido di mais, pomodoro,
aromi naturali, sale, amido modificato di mais, piante aromatiche, zafferano 0,02%. Pesci pescati in Atlantico Nordest - FAO 27
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Ingredienti crostini |
Farina di frumento, olio di girasole, siero di latte in polvere, farina di frumento maltata, sale, lievito, glutine di frumento.
Contiene tracce di frutta secca, sesamo e soia.
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ingredienti salsa rouille |
Olio di colza, acqua, addensante (amido modificato, gomma di xantana, gomma di tara, gomma di cellulosa),
emulsionante (gomma d'acacia), aglio, sale, aromi naturali, zucchero, pepe, peperoncino, aceto
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allergeni |
Pesce, frumento, glutine, latte |
da consumare entro |
Minimo 1 mese, vedi etichetta imballo |
Conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto |
zuppa
Valore energetico |
204kJ/48kcal
|
Grassi |
1,5g |
di cui acidi grassi saturi |
0,37g |
Carboidrati |
2,1g |
di cui zuccheri |
0,2g |
Proteine |
6,6g |
Sale |
0,973g |
crostini
Valore energetico |
2204kJ/528kcal
|
Grassi |
30g |
di cui acidi grassi saturi |
2,6g |
Carboidrati |
55g |
di cui zuccheri |
3,8g |
Proteine |
7,8g |
Sale |
0,88g |
salsa rouille
Valore energetico |
1765kJ/422kcal
|
Grassi |
45g |
di cui acidi grassi saturi |
3,4g |
Carboidrati |
1,4g |
di cui zuccheri |
0,6g |
Proteine |
1,8g |
Sale |
1,2g |
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