Tonno rosso Ikejime

 

I tonni vengono pescati da piccole imbarcazioni utilizzando un metodo sostenibile detto "Green Stick" che evita la pesca accidentale di altri pesci non interessati dalla battuta. I tonni non vengono stressati alla cattura come invece avviene nella pesca tradizionale, vengono poi lavorati con tecnica Ikejime che garantisce delicatezza e qualità alle sue carni.

 

Essendo fresco, per il consumo crudo è necessario abbatterlo oppure acquistalo già abbattuto a questo link. Per il consumo cotto, ricava delle bistecche alte due dita. Marinale in olio e salsa teryaki 30 minuti prima della cottura, mantenendolo a temperatura ambiente. Cuocilo a fuoco vivo sulla piastra ben calda o sulla griglia circa 3 minuti per lato. Seguendo questi consigli, otterrai una cottura al sangue, scegli a tuo piacere il grado di cottura aumentando il tempo. 

 

Provalo in abbinamento ad un buon olio d'oliva, o al nostro olio di sesamo che trovi qui.

 

In base al tipo di filetto riceverai 2 - 3 pezzi.